Passos para o rolo floresta negra

• Para fazer este delicioso rolo floresta negra, primeiro você precisa preparar a massa para o rolo macio. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha por 15 minutos até ficarem espumosos e esbranquiçados, adicione o óleo de girassol aos poucos e continue batendo. Por fim, adicione a farinha e o cacau em pó previamente peneirados com o fermento e o sal e misture novamente com uma espátula por alguns minutos até obter uma massa lisa e homogênea. Forre uma assadeira retangular de 30×40 cm com papel manteiga molhado e espremido e despeje a massa nivelando bem com uma espátula lisa. Asse em forno pré-aquecido estático a 180°C por cerca de 15 minutos. Quando a base estiver pronta (faça o teste do palito), coloque o rolo quente sobre um pano de prato limpo e úmido. Com muito cuidado, retire o papel manteiga e enrole com a ajuda do pano de prato, fechando dentro da volta também o pano de prato. Feche bem apertado e deixe esfriar em temperatura ambiente.

  

• Enquanto isso, faça a calda de kirsch, em uma panela, faça a calda de água e açúcar e leve para ferver, desligue e adicione o kirsch que é um licor de cerejas e deixe esfriar.

• Bata o creme de leite fresco bem gelado da geladeira com uma batedeira elétrica. Bata o creme bem firme adicionando o açúcar de confeiteiro com baunilha. Pegue o rolo, desenrole e, usando um pincel de cozinha, umedeça levemente a base do rolo com a calda de kirsch, recheie com o creme batido e coloque as cerejas em calda. Não use todo o creme batido para rechear, reserve algumas colheres para a decoração final. Enrole o rolo com delicadeza e coloque na geladeira para firmar por algumas horas.

  

• Retire o rolo floresta negra da geladeira e decore a superfície com bicos de creme batido colocados previamente em um saco de confeitar com bico saint honoré, coloque as cerejas em calda e os granulados de chocolate amargo.

  

• Sirva. Espero que vocês gostem da minha última receita, até a próxima amigos.