Olá amigos, hoje eu trago para vocês este incrível rolo red velvet para ser feito em qualquer ocasião. Uma receita realmente muito simples e rápida, mas acima de tudo, impressionante graças à sua cor vermelha intensa e aveludada. Esta é a minha versão do rolo do famoso bolo red velvet americano. Abaixo você encontrará a receita..
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o rolo red velvet
- 4 ovos
- 100 g açúcar refinado
- 40 g óleo de girassol
- 10 g cacau em pó sem açúcar
- 75 g farinha de trigo 00
- 15 g corante alimentício vermelho (decora)
- 1 colher de chá fermento para bolo
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pitada sal fino
- 200 g mascarpone (Ou philadelphia)
- 200 ml creme de leite fresco
- 60 g açúcar de confeiteiro
- q.b. morangos para decoração
Utensílios
- 2 Tigelas
- Batedeiras elétricas
- 1 Assadeiras
- 1 Pano de prato
- 1 Saco de confeitar
Passo a passo para o rolo red velvet
Para fazer este delicioso rolo red velvet, primeiro é necessário preparar o rolo macio. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha por 15 minutos até ficarem espumosos e esbranquiçados, adicione o corante alimentício vermelho em gel da marca decora (recomendo principalmente este corante porque acho que é o melhor para alcançar a cor correta), adicione também o óleo de girassol em fio e continue a bater. Finalmente, adicione a farinha e o cacau amargo previamente peneirados com o fermento e o sal e misture com uma espátula de baixo para cima sem desmontar a mistura até obter um composto liso e homogêneo. Forre uma assadeira retangular de 30×40 cm com papel manteiga molhado e torcido e despeje a mistura nivelando bem com uma espátula lisa. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
Quando a base estiver pronta (obviamente faça o teste do palito), em um pano de prato limpo e úmido, coloque o rolo quente. Com muito cuidado, retire do papel manteiga e enrole com a ajuda do pano de prato, fechando também o pano dentro do rolo. Feche bem apertado e deixe esfriar à temperatura ambiente. Agora, vamos preparar o recheio. Em uma tigela, bata com uma batedeira elétrica o mascarpone bem frio da geladeira com o creme de leite fresco e o açúcar de confeiteiro até obter um creme espumoso. Pegue o rolo, desenrole e recheie com o creme de mascarpone, o que sobrar servirá para a decoração final. Enrole com cuidado e coloque na geladeira para firmar por algumas horas.
Decore então a superfície do rolo com picos de chantilly e morangos em fatias. Coloque novamente na geladeira para firmar por meia hora e depois sirva. E aqui está o rolo red velvet pronto. Espero que você goste desta minha última receita, até a próxima amigos.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
O rolo red velvet pode ser conservado na geladeira por até dois dias. Para o recheio de queijo, você pode optar pela clássica com queijo cremoso tipo philadelphia em vez de mascarpone. Se você não conseguir encontrar o corante alimentício da decora, pode usar qualquer outro corante, mas neste caso, você irá dosá-lo para alcançar a tonalidade correta.
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