Olá amigos, hoje eu trago para vocês este delicioso rolo rocher para preparar durante as ocasiões especiais e surpreender amigos e parentes ao final das refeições durante almoços ou jantares. Uma receita simples que vai surpreender vocês, este delicioso rolo de massa de biscoito macia de chocolate recheado com um creme rocher vai fazer todos ficarem loucos. Abaixo você encontrará a receita..
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o rolo rocher
- 3 ovos
- 30 g cacau em pó sem açúcar
- 55 g farinha de trigo 00
- 95 g açúcar granulado
- 45 ml óleo de girassol
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 colher de chá fermento para bolos
- 1 pitada sal fino
- 250 g mascarpone
- 100 ml creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa Nutella®
- 20 g wafer de avelã
- 30 açúcar de confeiteiro
- 25 g granulado de avelã
- 40 g chocolate ao leite
- 40 g chocolate amargo
- 90 ml creme de leite fresco
- 1 colher de sopa óleo de girassol
- q.b. Ferrero Rocher
Ferramentas
- 2 Tigelas
- Batedores elétricos
- 1 Panelinha
- Grelhas para doces
- 1 Pano de prato
- 1 Papel manteiga
- 1 Forma de forno
Passos para preparar o rolo rocher
Para preparar este delicioso rolo rocher, primeiro é necessário preparar o rolo macio. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha por 15 minutos até ficarem espumosos e esbranquiçados, adicione o óleo de girassol em fio e continue a bater. Finalmente, adicione a farinha e o cacau amargo previamente peneirados com o fermento e o sal e misture novamente com uma espátula por alguns minutos até obter uma mistura lisa e homogênea. Forre uma forma retangular ou assadeira de 30×40 cm com papel manteiga molhado e torcido e despeje a mistura nivelando bem com uma espátula lisa. Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 15 minutos. Quando a base estiver pronta (faça o teste do palito), em um pano de prato limpo e úmido, coloque o rolo quente. Com muito cuidado, retire do papel manteiga e enrole com a ajuda do pano de prato, fechando também o pano no rolo. Feche bem apertado e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Em uma tigela, coloque o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o creme de leite (todos os ingredientes bem frios de geladeira) e bata por alguns minutos com a ajuda dos batedores elétricos. Adicione a Nutella e continue a bater. Por fim, adicione os wafers picados à faca no creme de mascarpone e misture bem. Com o recheio pronto, coloque na geladeira para descansar por 1 hora.
Retire o rolo, desenrole e recheie com o creme de mascarpone e wafer. Enrole com delicadeza e coloque na geladeira para firmar por algumas horas.
Em uma panelinha, aqueça o creme de leite, desligue e adicione o chocolate amargo e ao leite picado e misture até obter uma cobertura brilhante e cremosa. Por fim, adicione o óleo e o granulado de avelã e misture. Deixe esfriar por cerca de dez minutos ou até que a cobertura atinja a temperatura de 35°. Retire o rolo da geladeira e cubra-o com a cobertura em uma grelha para doces. Com cuidado, transfira para um prato de servir e decore a superfície com raminhos de groselha e bombons Ferrero Rocher. Coloque na geladeira por 30 minutos e depois sirva.
E aqui está pronto o rolo rocher. Espero que gostem desta minha última receita, até a próxima amigos.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
O rolo rocher pode ser conservado na geladeira por até 2 dias. O mascarpone pode ser substituído por outro queijo fresco cremoso como o philadelphia ou a robiola.
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