Olá amigos, hoje proponho estas saborosas tagliatelle com creme de atum e pimentões para preparar como prato principal para o almoço ou jantar. Simples, mas acima de tudo uma ideia rápida. Para o creme de atum, usei um ingrediente realmente excepcional, a burrata, que tornará tudo mais especial. Não quis fazer o creme de pimentões que comumente se faz com frequência, mas quis dar um sabor diferente a esta massa graças à presença do atum e da burrata misturados. Abaixo você encontrará a receita..
- Custo: Econômico
- Porções: Para 2 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes para as tagliatelle com creme de atum e pimentões
- 80 g atum em óleo escorrido
- 10 alcaparras em conserva
- 2 anchovas em óleo
- 200 g burrata ou stracciatella pugliese
- 1 pimentão vermelho ou amarelo
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- Meia cebola picada
- sal fino
- Pimenta-do-reino em pó
- q.b. água
- 250 g tagliatelle
Ferramentas
- 5 Panelas
- 1 Panela
- 1 Tábua de corte
Passos para as tagliatelle com creme de atum e pimentões
Para preparar estas cremosas tagliatelle com creme de atum e pimentões é preciso primeiro cozinhar os pimentões. Lave e corte os pimentões em cubinhos bem pequenos em uma tábua de corte. Em uma panela, refogue a cebola picada com um pouco de azeite, depois adicione os pimentões e misture bem. Salgue e apimente e continue cozinhando usando algumas conchas de água. Vai levar cerca de 20 minutos.
Coloque para ferver em uma panela a água que será usada para cozinhar a massa. No copo do processador, coloque a burrata, o atum escorrido, alcaparras e anchovas em óleo e comece a triturar tudo, adicione algumas conchas de água quente e triture até obter um creme homogêneo e cremoso. Despeje o creme em uma panela e reserve. Cozinhe as tagliatelle al dente em água quente com sal, escorra e coloque na panela que contém o creme de atum. Misture e finalize o cozimento na panela e, se necessário, adicione mais água de cozimento. Quando as tagliatelle estiverem cremosas, adicione os pimentões e deixe refogar por mais alguns segundos.
E aqui estão as tagliatelle com creme de atum e pimentões prontas. Emprate e saboreie-as quentes. Espero que vocês gostem desta minha última receita, até a próxima amigos.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
As tagliatelle podem ser substituídas por qualquer outro formato de massa. Se você não gosta dos pimentões assim, pode simplesmente batê-los para obter um creme que será adicionado ao creme de atum.
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