Olá amigos, hoje eu proponho este delicioso bolo black & white para fazer e saborear em qualquer ocasião. Um bolo realmente macio e cheio de chocolate que vai te deixar louco. A base é um simples bolo de chocolate ou torta tenerina, enriquecido e servido com um creme de mascarpone e chantilly. Abaixo você encontrará a receita..
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: Para 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o bolo black & white
- 130 g chocolate amargo 55% (Ou no meu caso usei chocolate amargo 85%)
- 100 g açúcar refinado
- 100 g manteiga
- 2 ovos
- 45 g farinha de trigo tipo 00
- 1 colher de chá essência de baunilha (Ou raspas de casca de laranja)
- 1 pitada sal fino
- 250 g mascarpone
- 250 g creme de leite fresco
- 25 g açúcar de confeiteiro
- cacau em pó para a decoração
Ferramentas
- 3 Tigelas
- Batedores elétricos
- 1 Panela pequena
- 1 Forma com aro removível
Passos para o bolo black & white
Para fazer este delicioso bolo black & white, primeiro é preciso preparar o bolo tenerina ou bolo de chocolate. Em uma panela, derreta o chocolate amargo com a manteiga. Separe as gemas das claras e coloque as gemas em uma tigela com o açúcar e os aromas, e em outra tigela coloque as claras que serão batidas em neve com uma pitada de sal. Após bater as gemas com o açúcar, adicione o chocolate derretido com a manteiga e misture bem. Bata as claras em neve na tigela de uma batedeira ou, para quem não tem batedeira, pode usar batedores elétricos. Adicione as claras em neve pouco a pouco na mistura de chocolate, mexendo de baixo para cima sem desmontar a mistura. Adicione a farinha peneirada e misture com cuidado. Unte e enfarinhe uma forma com aro removível de 18-20 cm e despeje a massa.
Asse em forno pré-aquecido estático por 35 minutos a 180°. Faça o teste do palito. Retire o bolo do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Em uma tigela bem grande, adicione o mascarpone bem frio da geladeira, o creme de leite fresco bem frio junto com o açúcar de confeiteiro e bata por alguns minutos com os batedores elétricos até obter uma mistura espumosa e encorpada. Coloque o creme em um saco de confeitar com bico liso.
Decore a superfície do bolo com muitos picos lado a lado, finalmente polvilhe a superfície com cacau em pó e sirva.
Espero que gostem da minha última receita, até a próxima amigos.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
O bolo black & white é conservado sem creme à temperatura ambiente sob uma cúpula de vidro por alguns dias. Se você decorar como eu fiz, deve ser conservado na geladeira.
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