Olá amigos, hoje trago para vocês esta maravilhosa torta de avelã e creme de chocolate para preparar em ocasiões especiais. Uma receita muito simples mas impressionante, um bolo clássico para qualquer festa de avelã e chocolate. Abaixo vocês encontrarão a receita..
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: Para 4 pessoas para uma forma de 18 cm
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a torta de avelã e creme de chocolate
- 300 ml leite integral
- 90 g açúcar refinado
- 2 gemas
- 100 g chocolate amargo
- 18 g amido de milho
- 1 pitada sal fino
- 45 g açúcar refinado
- 70 g farinha de avelã (Ou avelãs finamente trituradas)
- 15 g farinha de trigo
- 30 g manteiga derretida (Ou 15 g de óleo de girassol)
- 2 ovos
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pitada sal fino
- q.b. gotas de chocolate branco
- q.b. granulado de avelã
- 100 g Água
- 25 ml rum (Ou qualquer outro licor)
- 30 g açúcar refinado
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de arame
- 1 Batedeira
- 1 Batedor manual
- 1 Tigelinha
- 1 Panela
- 1 Saco de confeitar
- 1 Bico de estrela
- 1 Panela pequena
Passos para a torta de avelã e creme de chocolate
Para fazer essa deliciosa torta de avelã e creme de chocolate é necessário primeiro preparar o pão de ló de avelãs. Na tigela da batedeira ou em uma tigela usando batedores elétricos, bata o açúcar e os ovos por 15 minutos até obter uma mistura clara, fofa e espumosa. Derreta a manteiga e deixe esfriar. Em outra tigela, misture as duas farinhas e mexa com um batedor. Quando os ovos estiverem quadruplicados, adicione as duas farinhas aos poucos e mexa com uma espátula de baixo para cima sem desmontar a mistura. Por fim, adicione a manteiga derretida e continue misturando até obter uma mistura lisa e homogênea. Unte e enfarinhe uma forma de 18 cm e despeje a mistura. Asse em forno pré-aquecido a 170º por 25-30 minutos. Faça o teste do palito, desligue, desenforme e deixe esfriar.
Enquanto o pão de ló esfria, fazemos o creme de confeiteiro com chocolate amargo. Em uma panela pequena, coloque o leite e deixe ferver no fogo. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar, adicione o amido e o sal e misture. Adicione tanto a mistura de ovos ao leite quanto o chocolate amargo derretido em banho-maria e misture rapidamente com um batedor até engrossar completamente. Desligue e deixe esfriar colocando o filme plástico em contato com o creme.
Para fazer a calda de rum, basta colocar em uma panela pequena a água com o açúcar e cozinhar por alguns minutos, depois de fervura, desligue, deixe esfriar e adicione o licor. Corte o pão de ló em dois, umedeça com a calda de rum e recheie com uma camada generosa de creme de confeiteiro de chocolate. Revestir todo o bolo com o creme restante e coloque o restante do creme em um saco de confeitar com bico estrela.
Decore a superfície e as bordas com pitangas de creme de confeiteiro de chocolate, granulado de avelã e gotas de chocolate branco. Coloque na geladeira para firmar por algumas horas e depois sirva. E a torta de avelã e creme de chocolate está pronta. Espero que gostem desta minha última receita, até a próxima amigos.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
A torta de avelã e creme de chocolate pode ser preparada com antecedência, até mesmo na noite anterior ao serviço. Para a calda, você também pode usar uma calda simples sem álcool, como leite e cacau ou simplesmente água e açúcar. Os dois bases, o creme e o pão de ló, podem ser feitos com antecedência e no dia seguinte montar o bolo.
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