Passos para a torta de chocolate com creme de confeiteiro

• Para fazer esta deliciosa torta de chocolate com creme de confeiteiro, primeiro é necessário preparar a massa. Em uma superfície ou em uma tigela, disponha a farinha, o cacau em pó e forme o clássico monte, com o buraco no meio, no centro coloque a manteiga em pedaços e o restante dos ingredientes e trabalhe com as mãos até obter uma massa firme e lisa. Se usar a planetária, coloque na tigela a farinha e o cacau peneirados, o açúcar refinado, a pitada de sal, a essência de baunilha, o fermento em pó e a manteiga fria cortada em cubos e misture usando o batedor plano, ou seja, a pá K, na velocidade 2 por alguns minutos obtendo uma massa arenosa. Adicione o ovo e misture por mais alguns minutos até obter uma massa compacta e homogênea. Comprimir bem a massa, envolvê-la no filme plástico e colocar na geladeira para descansar por cerca de uma hora.

  

• Despeje o leite em uma panela pequena e coloque para aquecer no fogo. À parte, em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha. Adicione, então, a farinha peneirada e misture bem. Despeje a mistura de ovos no leite e leve à fervura, mexendo continuamente com o batedor para evitar a formação de grumos e para engrossar completamente. Retire do fogo e coloque o filme plástico em contato e deixe esfriar à temperatura ambiente por algumas horas.

  

• Retire a massa da geladeira, trabalhe-a um pouco com as mãos e, em uma superfície enfarinhada usando um rolo de massa, estenda uma folha de 2-3 mm de espessura e cubra uma forma de torta de 24 cm previamente untada e enfarinhada. Fure a base com um garfo e despeje o creme de confeiteiro. Com o restante da massa, decore a superfície com as tiras clássicas de massa formando uma grade perfeita. Asse em forno estático pré-aquecido a 175ºC por 40-45 minutos. Recomendo assar a forma na primeira prateleira baixa do forno. Apague, retire do forno e deixe esfriar.

  

• Com cuidado, retire a torta de chocolate com creme de confeiteiro do forno e coloque-a em um prato de servir. Espero que você goste da minha última receita, até a próxima amigos.