A geleia de figo ou compota de figo é uma geleia deliciosa, hoje preparamos uma conserva deliciosa e fácil para preservar todo o sabor e o aroma desta fruta saborosa. A geleia de figo é ideal não apenas para passar em pão ou torradas para café da manhã ou lanche, mas também para rechear tortas, biscoitos recheados, para guarnecer cremes ou pudins, mas também como acompanhamento para queijos maturados.

Existem muitas versões e muitas variações; eu descrevo como fazer a geleia de figo com pouco açúcar apenas o necessário para garantir a conservação. Podem ser utilizadas todas as espécies de figos: de casca verde, brancos ou figos pretos e escolher a gosto como adoçar: açúcar tradicional, demerara, eritritol, estévia, etc. Podemos enriquecer a Geleia de figo clássica com aromas como: baunilha, amêndoas picadas, granulado de avelã, nozes, pedaços de chocolate. O resultado final vai surpreender você pelo sabor e consistência.

Siga a Receita passo a passo com todas as etapas e você terá uma Geleia de figo deliciosa!

Para esta receita, usei os maravilhosos potes Bormioli

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes geleia de figo

600 g figos
250 g açúcar (180 se quiser menos doce)
100 ml água (cerca de meio copo)
limão (meio copo d'água)

Ferramentas

Frascos

Passos

Antes de começar a preparar a geleia de figo, pegue os frascos que usaremos para armazená-la e coloque-os em uma panela cheia d’água, tendo o cuidado de colocar panos entre um e outro e deixá-los ferver para evitar o desenvolvimento de agentes patogênicos.
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Limpe os figos e retire a casca com muito cuidado para não remover parte da fruta.
Corte os figos em pedaços e coloque-os em uma tigela grande.
Coloque o açúcar em uma panela antiaderente e adicione a água, deixe ferver mexendo continuamente até que o açúcar se dissolva completamente
Neste ponto, coloque a calda obtida na tigela onde os figos foram colocados e deixe descansar por cerca de uma hora.
Após o tempo indicado, coloque tudo em uma panela com bordas altas e comece o cozimento em fogo alto.
Quando a fruta começar a ferver, formará uma espuma (não muita no caso dos figos), que será removida com uma colher.
Continue o cozimento em fogo alto mexendo com uma colher de pau.
Quando a fruta começar a engrossar, há duas opções: mergulhar um mixer de imersão e torná-la homogênea, ou deixá-la assim como está, resultando em uma geleia com pedaços.
Continue mexendo com a colher de pau, para saber se a geleia atingiu o ponto certo, coloque uma colher em um pires que será colocado por alguns segundos no freezer, retirado do freezer vire o pires, se a geleia deslizar para baixo ainda não está pronta, se não se mover, significa que está pronta para ser armazenada.
Pegue os frascos e armazene a geleia ainda quente, cuidando para enchê-los quase até a borda, tampe (com tampas novas), e vire de cabeça para baixo para formar o vácuo sem a necessidade de ferver novamente.
Cubra os frascos com panos e deixe esfriar durante a noite.
No dia seguinte, guarde os frascos em local fresco e seco.
receita de geleia de figo
GELEIA DE FIGO BIMBY
Coloque os figos no copo do Bimby junto com o açúcar.
Adicione o suco do limão no Bimby junto com os figos e o açúcar.
Feche o copo e defina a temperatura a 100° por 40 minutos na velocidade 2.
Para um toque especial à sua geleia, adicione ao copo durante o meio do cozimento, 100 gramas de amêndoas torradas sem pele.
Proceda então ao cozimento da geleia conforme previsto na receita