Massinha caseira com Pasta Maker

Hoje vamos preparar um formato de massa tão simples quanto genial. A massa pequena massinha ou arroz com a matriz da empresa Pastidea. Um ótimo resultado, a massa pequena é extrudada de maneira rápida com uma consistência ideal. Philips Pasta Maker é uma máquina digital para preparação de massa fresca, equipada com um motor que faz todo o trabalho por nós. Philips Pasta Maker possui um reservatório para os ingredientes, onde se coloca a farinha, os ovos e outros ingredientes necessários para a preparação da massa. Graças à função de pesagem automática, a máquina dosa com precisão os ingredientes, de acordo com a receita selecionada. A máquina é equipada com matrizes intercambiáveis, que permitem criar diferentes formatos de massa, como espaguete, penne, tagliatelle, lasanha e muito mais. Além disso, a Philips Pasta Maker possui um sistema de extrusão automática, que faz a massa sair diretamente sem mais manivelas!! A matriz é feita de bronze, um material resistente que garante maior porosidade e rugosidade à superfície da massa. Isso permite que a massa retenha melhor o molho e absorva os sabores dos ingredientes com os quais é temperada. A matriz de bronze é, portanto, considerada um elemento fundamental para obter uma massa de qualidade superior. Com a Pasta Maker e a matriz da Pastidea, você realiza rapidamente uma deliciosa massinha para suas maravilhosas receitas, ideal para criar massinhas para nossos filhos.

Vamos prepará-la!

Veja muitas receitas com Pastamaker

Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

300 g sêmola remacinada de trigo duro
110 g água (cerca de)
1 colher de chá óleo

Ferramentas

Máquina de massa
Matriz

Passos

Para fazer a massa de arroz com a pasta maker Philips, siga estes passos
Monte a matriz
Para montar a matriz na pasta maker Philips, siga estes passos:
Primeiro coloque a matriz no adaptador e aperte bem para travá-la com a ferramenta apropriada.
Fixe bem e recoloque o painel frontal e aperte bem.
Ligue a máquina, defina o modo sem ovos e despeje a farinha.
Calcule os líquidos (a máquina calcula), feche e pressione play.
Despeje o líquido pelos buracos da tampa.
A massa começará a ser extrudada lentamente após cerca de 3 minutos.
O duplo amassamento, um truque para Pasta Maker Philips:
Utilizar o duplo amassamento com a pasta maker Philips oferece várias vantagens, entre elas:
Melhor consistência: a massa fica mais densa e consistente, o que a torna ideal para formatos de massa mais robustos e estruturados.
Maior controle sobre a massa: a técnica do duplo amassamento permite hidratar menos a massa e ter maior controle sobre a própria massa.
Uniformidade na operação: a farinha absorve melhor os líquidos e a massa sai da máquina de forma mais uniforme durante a fase de extrusão.
Possibilidade de utilizar o triplo amassamento: com alguns formatos de massa é possível utilizar também o triplo amassamento para obter resultados ainda melhores.
Em qualquer caso, é importante seguir atentamente as instruções do manual de uso da sua máquina de massa Philips e fazer alguns experimentos para encontrar a combinação certa de ingredientes e tempos de operação para obter a massa caseira perfeita.
Como fazer o duplo amassamento passo a passo
Despeje a farinha
Feche com a tampa
Ligue a máquina com o botão de ligar/desligar (mod. sem balança)
Pressione o botão start
Faça o primeiro amassamento de 3 minutos
Pare e desligue a máquina antes da extrusão da massa.
Para o modelo com balança será necessário desconectar o cabo de alimentação
Deixe a massa descansar por alguns minutos
Proceda assim: se você tem o modelo com balança, ligue novamente a máquina e mantenha pressionado por muito tempo o botão PLAY (todo à direita), assim ele reinicia sem pesar. Se você tem a máquina sem balança, ligue novamente a máquina, redefina o programa do início e coloque-a em ação.
Extruda a massa