Passos

• Limpe cuidadosamente a laranja, depois bata-a inteira com a casca após cortá-la em pedaços e remover as sementes. Eu uso o Bimby, mas um liquidificador comum é ótimo.

  INSTRUÇÕES COM O BIMBY
  Coloque no copo do Bimby a laranja (com toda a casca) lavada, seca e cortada em pedaços, triture: 10 seg. vel. 5.
  Reúna no fundo com a ajuda da espátula e adicione a farinha, os ovos, o açúcar, o óleo ou a manteiga e o leite, misture: 1 min. vel. 4.
  Adicione o fermento, misture: 30 seg. vel. 4.

• INSTRUÇÕES COM UM MIXER
  Adicione a laranja previamente batida a todos os ingredientes em temperatura ambiente. Use uma batedeira elétrica para misturar tudo até obter uma massa homogênea e de consistência cremosa.
  

  

• A massa deve ter uma consistência lisa, macia e cremosa, sem grumos e uniforme ao tato.

  

• Distribua uniformemente a massa nas forminhas, já colocadas cuidadosamente dentro da assadeira para muffins, garantindo que não encham além de dois terços para evitar transbordar durante o cozimento.

  

• Asse em forno pré-aquecido ventilado a 170°C por cerca de 25 minutos.

  Após retirar os muffins do forno, é importante deixá-los esfriar um pouco na assadeira. Esse passo permite estabilizar a forma deles e evitar que quebrem ao transferi-los para uma grade. Uma vez resfriados, também podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro ou cobertos com uma fina cobertura de limão para um toque extra de doçura.
  Servir os muffins de laranja acompanhados de uma xícara de chá ou café pode transformar um simples momento de pausa em um delicioso ritual. Os muffins não são apenas muito saborosos, mas também bonitos de se ver, com sua cor dourada e suas pequenas porções perfeitas para compartilhar.