O Pan D’Arancio é um doce que tem todo o sabor e o aroma da laranja. Quando eu preparo, termina em um dia! É rápido de fazer, basta triturar tudo (incluindo a laranja inteira), despejar na forma e colocar no forno! Às vezes, com essa mesma massa, preparo os muffins, assim tenho o Pan d’Arancio em pequenas porções. O Pan D’Arancio é macio, perfumado, perfeito para café da manhã, lanche ou como sobremesa. É importante usar laranjas maduras e não tratadas. Perfeito doce para fazer com o Bimby, por ter um motor potente.
Se você gosta de doces com cítricos, não perca:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 273,19 (Kcal)
- Instrumentos 44,96 (g) dos quais açúcares 25,59 (g)
- Proteínas 4,38 (g)
- Gordura 10,03 (g) dos quais saturados 2,23 (g)dos quais insaturados 7,38 (g)
- Fibras 3,42 (g)
- Sódio 83,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g laranjas (orgânicas não tratadas)
- 120 ml leite
- 100 ml óleo de amendoim
- 230 açúcar
- 3 ovos
- 250 g farinha
- 50 g fécula de batata
- fermento químico em pó (um pacote)
- 1 pitada sal
- açúcar de confeiteiro
O Pan d’Arancia, também conhecido como Pan d’Arancio, é um doce tradicional siciliano que utiliza laranjas inteiras, incluindo a casca, na massa. É rápido de fazer: basta ter um bom liquidificador e triturar todos os ingredientes em poucos passos fáceis. É importante que as laranjas sejam orgânicas e não tratadas superficialmente. É um doce delicioso e é uma maneira perfeita de usar laranjas maduras.
Ferramentas
Para preparar o Pan d’Arancio com essas quantidades, você vai precisar dessas ferramentas
- Forma forma de aro removível
- Liquidificador
Passos
Para preparar o Pan d’Arancio, comece assim: lave, seque e corte as laranjas em fatias e depois em pedaços, sem remover a casca. Retire as sementes e coloque-as em um liquidificador junto com o óleo e o leite. Bata até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos, o açúcar e a farinha peneirada com a fécula. Bata novamente, mas não demais.
Adicione o fermento e o sal, e bata novamente até alcançar uma consistência cremosa. Despeje a mistura em uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro, previamente untada e enfarinhada.
Asse em forno estático, pré-aquecido a 180°C, por cerca de 50 minutos, verificando o cozimento no final com um palito. Depois de retirar o doce do forno, deixe esfriar levemente e, em seguida, desenforme. Coloque-o sobre uma grade para bolos, cubra com um pano limpo e deixe esfriar completamente. Finalize o Pan d’Arancia com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro e sirva.
Preparar a laranja: Coloque no copo a laranja lavada, seca e cortada em pedaços. Triture: 10 seg. na vel. 5.
Amalgamar os ingredientes: Reúna no fundo com a ajuda da espátula. Adicione farinha, ovos, açúcar, óleo e leite.
Amalgamar: 1 min. na vel. 4.
Adicionar o fermento: Adicione o fermento. Misture: 30 seg. na vel. 4.Proceda conforme mencionado acima
Conselhos e notas
Variações e Notas sobre o Pan d’Arancio
Variações
Sem glúten: Substitua a farinha 00 por farinha de arroz ou farinha de amêndoas para um doce apto para celíacos.
Com amêndoas: Adicione 50 g de farinha de amêndoas ou amêndoas trituradas para um toque mais rústico.
Ao chocolate: Adicione gotas de chocolate amargo à massa para um contraste gostoso.
Sem lactose: Use leite vegetal ou água no lugar do leite e óleo no lugar da manteiga.
Light: Reduza o açúcar e substitua parte dele por mel ou eritritol.
Notas e Conselhos
Qual laranja usar? Prefira laranjas orgânicas, não tratadas, com casca fina e doce.
Como deixá-lo mais macio? Peneire a farinha e não trabalhe demais a massa.
Pode ser conservado? Sim, permanece macio por 3-4 dias em um recipiente hermético. Você também pode congelá-lo em fatias.
Glacê ou açúcar de confeiteiro? Para um doce mais refinado, você pode cobri-lo com um glacê de laranja ou simplesmente polvilhá-lo com açúcar de confeiteiro.
Qual laranja usar? Prefira laranjas orgânicas, não tratadas, com casca fina e doce.
Como deixá-lo mais macio? Peneire a farinha e não trabalhe demais a massa.
Pode ser conservado? Sim, permanece macio por 3-4 dias em um recipiente hermético. Você também pode congelá-lo em fatias.
Glacê ou açúcar de confeiteiro? Para um doce mais refinado, você pode cobri-lo com um glacê de laranja ou simplesmente polvilhá-lo com açúcar de confeiteiro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
🔹 Posso usar qualquer tipo de laranja?
É melhor escolher laranjas orgânicas não tratadas, com casca fina e doce, para evitar resíduos químicos.
🔹 Devo remover a casca da laranja?
Não. A particularidade do Pan d’Arancio é o uso da laranja inteira, casca incluída, que confere aroma e maciez à massa.
🔹 Posso substituir o açúcar?
Sim, você pode usar mel, eritritol ou açúcar mascavo, mas a consistência pode variar ligeiramente.
🔹 Pode ser feito sem glúten?
Sim. Substitua a farinha 00 por farinha de arroz ou de amêndoas para uma versão sem glúten.
🔹 Como obter um doce mais macio?
Peneire a farinha para evitar grumos.
Use ovos em temperatura ambiente e bata bem com o açúcar.
Não trabalhe demais a massa após adicionar a farinha.
🔹 Melhor óleo ou manteiga?
O óleo de sementes deixa o doce mais macio e leve, enquanto a manteiga confere um sabor mais rico.
🔹 Quanto tempo dura o Pan d’Arancio?
Permanece macio por 3-4 dias em um recipiente hermético. Você também pode congelá-lo em fatias para conservá-lo por mais tempo.
🔹 Pode ser enriquecido com outros ingredientes?
Sim. Você pode adicionar gotas de chocolate, frutas secas ou um glacê de laranja para um toque extra de gostosura.
🔹 Melhor forno estático ou ventilado?
O forno estático a 170°C por cerca de 40-45 minutos é ideal para um cozimento uniforme e macio. Se usar o ventilado, abaixe a temperatura para 160°C e verifique o cozimento antes.
Se tiver outras dúvidas, escreva nos comentários.
