Um acompanhamento rural simples, mas cheio de sabor. As batatas assadas no forno, a simplicidade de comer algo bom de forma genuína, exatamente como se fazia antigamente, quando com pouco se colocavam à mesa sabores que agora quase desapareceram porque sempre tentamos complicar qualquer preparação adicionando muitos ingredientes para realçar os aromas. Provei este acompanhamento em uma fazenda na Úmbria, onde tudo era produzido por eles, desde carnes até horta, e pude saborear pratos maravilhosos onde a natureza ao redor os exaltava ainda mais. A preparação é super simples, basta cozinhar as batatas, pressioná-las para abri-las um pouco e temperá-las apenas com óleo e sal, depois assá-las no forno para torná-las mais crocantes, no meu caso na fritadeira a ar. Com pouco, você trará um acompanhamento de batatas diferente do usual que combina perfeitamente com carne ou peixe. Então, só resta você experimentar!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 7 Peças
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- batatas
- sal
- óleo
- água para cozinhar as batatas
Ferramentas
- Caçarola
- Papel manteiga
- Amassador de carne
- Fritadeira a ar
Passos
Lave as batatas, encha a panela com água e coloque as batatas dentro.
Quando a água começar a ferver, adicione o sal e cozinhe por cerca de 20 minutos. Verifique o cozimento com os dentes do garfo, pois pode variar de acordo com o tamanho das batatas, se entrarem facilmente estarão prontas.
Quando estiverem prontas, pressione delicadamente as batatas com o amassador de carne até abri-las. Forre o tabuleiro ou uma assadeira com papel manteiga, ou você pode assá-las na fritadeira a ar como eu fiz, tempere com óleo e sal e asse a 190° por cerca de 20 minutos, elas devem ficar crocantes na superfície e douradas.
As batatas assadas no forno estão prontas, simples e saborosas.
Conservação
As batatas devem ser consumidas assim que feitas, mas você pode conservá-las à temperatura ambiente até o dia seguinte. Adicione um fio de óleo e aqueça no forno por alguns minutos.
