Biscoitos de massa folhada de pistache uma alternativa à clássica massa folhada para usá-la como base para diferentes doces. A preparação é realmente simples, basta substituir uma parte da farinha 00 e adicionar a de pistache, depois o resto dos ingredientes são mais ou menos sempre os mesmos, mas podem variar dependendo do tipo de massa folhada que se deseja obter. A massa folhada é a base mais usada na confeitaria e pode ser realizada em vários sabores, por exemplo, você pode substituir o pistache por outras farinhas como a de amêndoas, coco, nozes, castanhas, café, cacau, canela, cúrcuma e muito mais. Nesta receita, fiz biscoitos maiores tanto de pistache quanto clássicos e depois mergulhados no chocolate amargo, mas você também pode apreciá-los apenas com açúcar de confeiteiro. Então, tudo que resta é provar!!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 16 Peças
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

200 g farinha para bolos
100 g farinha de pistache
1 ovo
1 gema
120 g manteiga clarificada
130 g açúcar de confeiteiro
1 colher de chá extrato de baunilha
açúcar de confeiteiro
chocolate amargo

Ferramentas

Cortador de biscoitos
Rolo de massa
Papel manteiga
Assadeira

Passos

Na batedeira, coloque as farinhas e a manteiga fria em pedaços, ligue a máquina fazendo a manteiga absorver a farinha, tornando-a arenosa.
Depois adicione o ovo, o açúcar, a gema e o extrato de baunilha. Sove por alguns minutos até a massa se compactar, depois desligue, coloque a massa em uma superfície e envolva-a com filme plástico. Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Após o tempo, retome a massa e abra uma folha entre duas folhas de papel manteiga. Com os cortadores escolhidos, corte a massa até terminar.
Forre a assadeira com papel manteiga e arrume os biscoitos. Asse a 180° em forno ventilado pré-aquecido por 20 minutos.
Os biscoitos de massa folhada de pistache estão prontos!
Se quiser, derreta chocolate amargo para mergulhá-los e deixe secar à temperatura ambiente, caso contrário, pode apreciá-los apenas com açúcar de confeiteiro.