O burrito de carne é uma fusão entre a cozinha texana e mexicana, rico em sabores envolvidos em uma fina tortilla crocante. Um prato único super saboroso que, preparado em casa, fica ainda mais gostoso e interessante porque os ingredientes podem ser escolhidos de acordo com os próprios gostos. Os burritos são fantásticos para um jantar informal, saboroso e alternativo, ou para almoços rápidos. Ao contrário dos tacos, a tortilla do tex-mex é feita de farinha de trigo. Nesta receita, recheei o burrito com carne de boi cozida com pimentões e cebolas, e recheada com queijos, muito simples e com ingredientes básicos. Então, não resta mais nada a não ser experimentar e saborear!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 5 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Mexicana
Ingredientes
Para a preparação da tortilla, siga o link Tortilla mexicana de trigo
- 600 g carne moída de boi
- 1 cenoura
- 2 dentes alho
- 1 pimentão vermelho
- 2 cebolas brancas
- 2 pimentas frescas
- páprica picante
- 250 g molho de tomate
- 200 ml vinho tinto
- óleo
- sal
- pimenta
- 300 g leerdammer fatiado ou qualquer outro queijo
- 200 g cheddar fatiado ou queijo fatiado
- óleo picante (opcional)
- manteiga na frigideira
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
Passos
Primeiro, prepare os legumes. Corte o pimentão em tiras, as cebolas em fatias e as cenouras também, depois amasse o alho e corte a pimenta em pedaços.
Na panela, coloque um fio de óleo, aqueça e adicione os legumes, o sal e a pimenta.
Cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
Depois, adicione a carne e aumente um pouco o fogo.
Frite a carne e, quando o fundo estiver seco, acrescente o vinho.
Sempre em fogo alto, deixe evaporar.
Adicione o molho e um pouco de água que você usará para limpar o recipiente onde estava contido.
Adicione sal, páprica, cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora ou até que esteja bem seco.
A carne está pronta! Agora só falta rechear o burrito.
Pegue a tortilla e aqueça um pouco, na frigideira ou micro-ondas.
Coloque uma fatia de leerdammer, depois uma parte da carne e, se desejar, óleo picante.
Corte o cheddar fatiado e coloque por cima.
Comece a enrolar, primeiro fechando as partes laterais
depois feche a ponta em direção ao interior
e enrole até fechar.
Agora, termine com uma leve tostagem. Na frigideira, coloque uma noz de manteiga, aqueça bem, coloque o burrito e doure de todos os lados, assim os queijos também derreterão por dentro.
O burrito de carne está pronto!
Corte ao meio e aproveite quente.
Conservação
O burrito deve ser consumido logo após ser feito. Você pode recheá-los e armazená-los na geladeira até o dia seguinte sem tostá-los, faça isso apenas quando for consumi-los.
Variações
O burrito pode ser recheado de várias formas, com carne de frango, legumes, queijos, molhos, creme azedo, feijão vermelho ou preto, arroz, etc. Você pode adicionar especiarias como coentro e cominho.
