As cestinhas de fruta são docinhos deliciosos de massa podre, como aquelas que encontramos na confeitaria. Podem ser recheadas de várias maneiras, com creme de confeiteiro, com lemon curd, com geleia, com ganache de chocolate, com chantilly etc. Podem ser decoradas com frutas frescas, bolinhas de chocolate, lascas de frutas secas, e mais. Enfim, você pode dar asas à imaginação e agradar a diversos gostos. As cestinhas de fruta são uma alternativa às tortas de fruta, de geleia, e de chocolate e são também muito bonitas para servir, especialmente quando há mais pessoas. A preparação é muito simples, a massa podre se prepara em 5 minutos, depois descansa por 30 minutos na geladeira, cortam-se as forminhas e assam-se em 15 minutos. Com essas cestinhas você fará o maior sucesso!!! Então não resta mais nada a fazer senão tentar!!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 20
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes para a massa

130 g manteiga
130 g açúcar de confeiteiro
300 g farinha para bolos
3 gemas
1 pitada sal
1 raspas de limão ou uma colher de chá de extrato de baunilha
cerejas
morangos
pêssegos
creme de confeiteiro

Ferramentas

Cortador de massa de 8 cm e forminhas de 5 cm.

Batedeira
Rolo de massa
Papel manteiga
Cortador de massa
Forminhas

Procedimento para a massa

Primeiro prepare o creme para que possa esfriar antes de usá-lo. Siga o link para o meu creme de confeiteiro

Em uma batedeira coloque a manteiga fria em pedaços e o açúcar de confeiteiro. Misture por alguns segundos e depois adicione os aromas.
Em seguida, adicione as gemas com uma pitada de sal dissolvida. Misture e deixe absorver.
Adicione a farinha e misture por alguns segundos, verá que a massa se unirá em poucos segundos.
Não trabalhe demais, apenas o tempo suficiente para que se consolide.
Forme um pãozinho, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Retire o pãozinho da geladeira. Coloque em uma superfície de trabalho, um pedaço de papel manteiga, deposite a massa e coloque outro pedaço de papel manteiga por cima.
Estenda uma folha de cerca de 3 mm.
Unte e enfarinhe as forminhas.
Com o cortador de massa forme as cestinhas em formato de flor ou simplesmente redondo.
Pegue a massa que cortou e deposite nas forminhas pressionando com a tartelete para dar forma ou ajude-se com os dedos.
Com os dentes do garfo, fure a base de cada cestinha. Coloque no forno ventilado a 180° pré-aquecido por 15 minutos, assim que ficarem douradas retire do forno.
As cestinhas estão prontas!
Encha um saco de confeitar com o creme e recheie as cestinhas. Por fim, decore com as frutas a seu gosto.
As cestinhas de fruta estão prontas! Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.