As chiacchiere de carnaval crocantes e com muitas bolhas. Cada região tem seu nome, frappe, cenci, bugie, cròstoli, etc, são retângulos com cortes no meio, feitos com uma massa simples, estendidos em uma folha muito fina e depois fritos, decorados com bastante açúcar de confeiteiro. É um delicioso doce delicado e crocante que deixa felizes tanto adultos quanto crianças. Para a massa existem várias variantes, para o ingrediente alcoólico há quem use grappa, marsala, limoncello, vinho, etc., enquanto a parte de gordura, óleo, manteiga ou banha, mas todos maravilhosamente bons. Lembrem-se que conversar faz bem……!!!! Aqui está a minha receita.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 20 Minutos
Métodos de cozimento: Fritura
Culinária: Italiana

Ingredientes

300 g farinha Manitoba
200 g farinha 00
50 g banha
50 ml vinho branco
60 g açúcar
3 ovos (cerca de 175 g)
1 casca de limão
1 colher de chá extrato de baunilha
sal (uma pitada)
óleo de amendoim para fritar
açúcar de confeiteiro para decorar

Ferramentas

Máquina de macarrão
Cortador de massa
Frigideiras para fritura

Passos

Em uma tigela misture as farinhas, depois adicione o açúcar, os ovos, o extrato de baunilha, uma pitada de sal e o vinho.
Com um garfo, comece a misturar para absorver um pouco da farinha, adicione a banha amolecida e a casca de limão.
Amasse bem todos os ingredientes e depois continue a trabalhar em uma superfície de trabalho até obter uma bola lisa e compacta.
Enrole-o em filme plástico e deixe descansar à temperatura ambiente por 1 hora.
Após o tempo, divida a massa em duas, uma parte enrole novamente em filme plástico, a outra comece a estender com a máquina de macarrão primeiro na posição mais larga (no número 1 da máquina) para depois passar para a mais estreita (eu estendi no número 6). Se grudar um pouco, use a farinha.
Um detalhe, a folha deve ser fina, você deve conseguir ver a mão através dela.
Quando terminar de estender todas as folhas, com um cortador de massa corte na horizontal da folha retângulos de cerca de 5 cm (você decide), fazendo 2 cortes no centro.
Encha a frigideira com bastante óleo e leve a uma temperatura de 160°, em seguida, mergulhe as chiacchiere pouco a pouco. Espere que inflem de um lado para depois virá-las.
Retire assim que formarem bolhas e ficarem douradas. Escorra em papel toalha e coloque em um recipiente.
Quando terminar de fritar todas, polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.
As chiacchiere de carnaval estão prontas!!