Os cogumelos gratinados são um acompanhamento muito saboroso e fácil de preparar. A qualidade de cogumelos que geralmente se usa para serem gratinados são os pleurotus, que são facilmente encontrados nos mercados e são também bastante econômicos. Para a limpeza dos cogumelos, pessoalmente não concordo em eliminar os resíduos apenas com um pano porque nem sempre é possível, mas passá-los sob a água delicadamente e rapidamente garanto que não se estragarão. Na receita, você encontrará como tempero no pão ralado o óleo (que neste caso é picante) porque, ao misturá-lo bem, formará uma crosta saborosa de maneira homogênea. Agora, deixo você com esta breve receita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 800 g cogumelos Pleurotus
- 300 g pão ralado
- 1 colher de chá óleo picante
- salsinha q.b
- 1 dente alho
- sal
- 20 g parmesão ralado
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
Passos
Comece limpando os cogumelos. Corte a parte do talo e passe os cogumelos rapidamente sob água esfregando delicadamente com os dedos. Deixe escorrer e seque-os com papel toalha.
Prepare o pão ralado adicionando todos os ingredientes: sal, salsinha picada, parmesão, alho amassado e óleo picante.
Depois, misture tudo com as mãos para absorver e distribuir bem o óleo picante que, se preferir, pode substituí-lo por óleo de oliva e adicionar um pouco de pimenta em pó.
Na assadeira, coloque o papel manteiga com um fio de óleo. Empane cada cogumelo no pão ralado temperado em ambos os lados. Depois, coloque-os lado a lado sem sobrepô-los e adicione mais um fio de óleo.
Leve ao forno a 200°C por 20 minutos em forno ventilado.
Os cogumelos gratinados estão prontos!!
Conservação
Os cogumelos gratinados é preferível consumi-los logo após serem feitos, mas pode conservá-los por 1 dia na geladeira e depois passá-los no forno por alguns minutos antes de comer.
