O creme de confeiteiro de limão delicado e perfumado é uma variação do creme de confeiteiro clássico, que é um dos recheios básicos mais usados na confeitaria para rechear muitos tipos de doces e pode ser aromatizado de várias maneiras, como café, cacau, baunilha, canela, laranja, limão e muito mais. A preparação é muito simples, basta ter alguns cuidados para evitar que se formem grumos, os ingredientes básicos são gemas, leite, amido e açúcar. Não resta mais nada além de prepará-lo e saboreá-lo sozinho, com frutas ou espalhado em biscoitos!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 10 Minutos
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

200 ml leite
50 ml creme de leite fresco líquido
3 gemas
25 g amido de milho
70 g açúcar
1 raspas de limão
suco de meio limão

Passos

Em uma panela, coloque as gemas e o açúcar, mexa bem e depois adicione o amido de milho, tudo a frio.
Em outra panela, aqueça o leite, o creme de leite e as raspas de limão, quando estiver prestes a ferver, desligue e despeje nas gemas, coado das raspas de limão.
Ligue em fogo bem baixo e comece a mexer até que o creme engrosse, assim que ver as primeiras bolhas, desligue. Levará cerca de 10 minutos.
Ainda quente, coloque o creme em um mixer e bata por 10 segundos, ele ficará mais fluido.
Depois, despeje em um recipiente e cubra com filme plástico em contato com o creme
Para baixar rapidamente a temperatura, coloque o recipiente do creme em uma tigela com gelo, depois, quando estiver suficientemente frio, leve à geladeira.
Antes de usar o creme, passe novamente no mixer por alguns segundos, ele ficará fluido e brilhante novamente.
O creme de confeiteiro de limão está pronto!