Os croquetes de peixe são uma receita saborosa e crocante servida como prato principal ou como um delicioso aperitivo. Preparação excelente especialmente para fazer as crianças apreciarem peixe, pois quase não perceberão o sabor, por isso meus filhos adoram. Para esta receita escolhi o filé de peixe perca não congelado, tem um sabor muito delicado, mas se você o encontrar congelado está tudo bem também, ao peixe são adicionadas apenas batatas cozidas, um pouco de amido e farinha para engrossar e sal, finalizando com uma empanada de farinha, ovos e farinha de rosca. Deixo vocês com a receita!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura, Cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 600 g peixe Perca
- 500 g batatas
- 50 g amido de milho
- 50 g farinha
- sal
- 2 ovos
- farinha de rosca q.b
- farinha para frituras q.b
- óleo de amendoim para fritar
Ferramentas
- Processador de alimentos
- Frigideira para fritura
- Recipiente
- Espremedor de batatas
Passos
Em uma panela, coloque as batatas para cozinhar com um pouco de sal. Para verificar o cozimento, espete com os dentes do garfo, se entrarem facilmente significa que as batatas estão cozidas. Depois do cozimento, escorra, deixe esfriar e amasse com o espremedor de batatas.
Em outra panela, ferva água para cozinhar o filé de peixe com um pouco de sal. Vai levar mais ou menos 15 minutos.
Quando o peixe estiver cozido, escorra, corte em pedaços e coloque no processador junto com as batatas amassadas. Bata até obter uma mistura cremosa.
Prepare três pratos separados com farinha, farinha de rosca e ovos batidos.
Com uma colher, retire um pouco da mistura e coloque primeiro na farinha cobrindo bem e tentando dar uma forma (a mistura será bem macia, mas não se preocupe, com a empanada se estabiliza). Depois passe nos ovos e, por último, na farinha de rosca e com as mãos ajuste a forma e compacte bem.
Em uma frigideira coloque bastante óleo, aqueça até atingir uma temperatura de 160° e mergulhe os croquetes, doure primeiro de um lado, depois vire e doure o outro lado, 1/2 minutos de cada lado, não devem ficar escuros.
Escorra em papel absorvente e aproveite ainda quente.
Os croquetes de peixe estão prontos!!
Conservação
Os croquetes de peixe devem ser consumidos assim que feitos, como todas as frituras. Se sobrarem, guarde na geladeira até o dia seguinte, depois aqueça no forno ou na frigideira com um fio de óleo.
Variação
Se quiser, pode substituir o peixe perca pelo filé de bacalhau ou filé de salmão, conforme o seu gosto.
