O cuscuz é um prato típico do Marrocos, mas também conhecido em outras partes do mundo, são pequenos grãos de sêmola que são cozidos no vapor. O cuscuz é um prato único muito fácil e rápido de preparar, especialmente prático no período de verão para levar à praia, uma refeição leve e completa. Existem várias formas de prepará-lo e segundo os próprios gostos, pode ser de carne, peixe ou misto. Nesta receita preparei o cuscuz com peito de frango e alguns tipos de legumes. Vamos ver como!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Marroquina

Ingredientes

300 g cuscuz
2 abobrinhas
2 pimentões amarelos/vermelhos
1 cebola
2 cenouras
500 g peito de frango
1 l aproximadamente de caldo de legumes ou cubo
1 pacotinho açafrão
óleo
farinha q.b para empanar o frango
pimenta

Frigideira

Passos

Primeiro prepare o caldo de legumes ou com o cubo. Corte o peito de frango em pedaços, (eu prefiro o caipira), depois lave e corte os legumes.
Empane o peito de frango e reserve. Na frigideira coloque um pouco de óleo e a cebola e frite em fogo baixo.
Quando começar a fritar, coloque o peito de frango eliminando o excesso de farinha, depois pegue um copo de caldo e dissolva o açafrão dentro e despeje na frigideira.
Adicione os legumes e uma concha de caldo, cubra e comece a cozinhar sempre em fogo moderado, mexendo de vez em quando e adicionando um pouco de caldo se necessário. Não deve ficar seco e os legumes devem estar ligeiramente “crocantes”.
Em um recipiente prepare o cuscuz e despeje o caldo, o dobro da quantidade de cuscuz, cubra e deixe “inchar”, você perceberá que estará pronto quando absorver todo o líquido. Neste ponto, você deve soltar o cuscuz com os dentes de um garfo.
Depois despeje todo o molho, misture bem e o cuscuz está pronto!!
Bom apetite!