Os docinhos de amêndoas e pistache são uma das preparações clássicas que encantam nossos paladares no período das festas natalinas. Este é um docinho apreciado especialmente por quem gosta muito de pistache porque o sabor é intenso e marcante, crocante por fora e macio por dentro. São muito simples de preparar, você precisará de farinha de pistache, amêndoas ou farinha de amêndoas, açúcar de confeiteiro e claras, e com apenas 10 minutos de forno você terá este docinho perfumadíssimo. Então deixo você agora com esta receita muito simples!!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

170 g farinha de pistache
150 g amêndoas peladas ou farinha de amêndoas
200 g açúcar de confeiteiro
70 g claras
1 colher de chá mel

Ferramentas

Assadeira
Triturador
Papel manteiga

Passos

Primeiro, triture as amêndoas com uma parte do açúcar. Vai levar alguns minutos, deverá se tornar uma farinha bastante fina. Em seguida, despeje tudo em um recipiente e adicione a farinha de pistache e o restante do açúcar.
Mexa tudo uniformizando as farinhas e adicione o mel, depois bata um pouco a clara e despeje aos poucos.
Trabalhe a massa misturando e compactando, a mistura ficará macia, mas não pegajosa. Quando tudo estiver bem misturado, cubra o recipiente com filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Após o tempo de descanso, pegue a massa e forme bolinhas de cerca de 20 g cada, (ajude-se se necessário, espalhando um pouco de açúcar de confeiteiro nas mãos para evitar que a massa grude). Prepare um recipiente com açúcar de confeiteiro e coloque as bolinhas dentro para cobri-las bem.
Forre a assadeira ou um tabuleiro com papel manteiga, coloque as bolinhas e pressione levemente com três dedos como se fosse dar um beliscão, (veja na foto).
Coloque no forno a 180º em forno pré-aquecido com ventilação por 10 minutos.
Os docinhos de amêndoas e pistache estão prontos!