Espaguete alla puttanesca é um prato preparado principalmente nas regiões entre Campania e Lazio, mas conhecido em toda a Itália. O nome é certamente peculiar e sobre sua origem não há certeza, mas existem várias lendas, uma delas conta que o dono de uma casa de encontros preparou um prato reforçado para os hóspedes dando o nome dedicado a quem trabalhava na casa. O espaguete alla puttanesca tem um sabor forte e aromático dado pelos seus ingredientes: alho, pimenta, anchovas, azeitonas, alcaparras e tomate e é muito simples de preparar. Esta receita prevê azeitonas de Gaeta, mas não as encontrando, usei tranquilamente azeitonas baresanes e garanto que o sabor é ótimo. Também para o tomate você pode escolher se usar polpa pronta ou tomate fresco, ou se em vez de espaguete colocar macarrão curto ou linguini. Então, não resta nada além de prepará-la e apreciá-la em boa companhia!!!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

400 g espaguetes (grossos)
100 g azeitonas
50 g alcaparras
6 filetti anchovas
2 dentes alho
óleo
pimenta
500 g polpa de tomate
sal
salsinha

Ferramentas

Panela

Passos

Na panela, refogue em fogo baixo alho, óleo e pimenta, após cerca de 2/3 minutos adicione os filetes de anchovas e refogue por mais 2 minutos até derreterem.
Em seguida, adicione a polpa de tomate, as alcaparras e as azeitonas. Ainda em fogo baixo, cozinhe o molho por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Quando estiver pronto, prove para ver se precisa de sal. Enquanto o molho está cozinhando, ferva a água para o espaguete.
Escorra o espaguete 3/4 minutos antes do término do cozimento, mantendo a água.
Despeje o espaguete no molho junto com 1/2 conchas de água do cozimento e finalize o cozimento.
Polvilhe salsinha picada e sirva.
Seu espaguete alla puttanesca está pronto. Bom apetite!!