O espaguete com mexilhões é um prato principal simples onde sentimos o aroma do mar. É uma daquelas preparações que se prestam muito bem para festas, jantares e almoços rápidos… Leva-se pouquíssimo tempo para prepará-la, especialmente se você comprar mexilhões já sem casca. Na Apúlia, encontramos mexilhões o ano todo, mas o melhor período para colhê-los é no verão. Nesta receita, preparei o espaguete com mexilhões datterini que encontramos no inverno, são menores que os pretos, mas muito cheios e saborosos. Para este tipo de prato, não é necessário ser um especialista na cozinha é verdade, mas como bom barese, me sinto na obrigação de fazer uma precisão, nós não abrimos os mexilhões no fogo, mas sim crus, e posso garantir que o sabor do prato muda bastante… dito isso, não significa que abri-los no fogo não seja igualmente bom, mas recomendo que os deixe no fogo por pouquíssimos minutos, assim que vir que as válvulas se abrem, desligue imediatamente e ajude-se a abri-las com uma faca. Agora experimente esta receita super deliciosa como todas as coisas simples!!!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

1 kg mexilhões
500 g espaguete
2 dentes alho
salsinha
pimenta
óleo

Ferramentas

Faca
Panela

Passos

Para começar, coloque bastante água em uma panela onde você cozinhará o espaguete e leve para ferver.
Enquanto isso, limpe os mexilhões removendo o biso, depois com uma faquinha abra-os e destaque a carne recuperando também sua água.
Quando terminar de abrir os mexilhões, em uma frigideira coloque óleo cobrindo todo o fundo, talos de salsinha e os dentes de alho. Deixe fritar, mas sem queimar o alho, quando estiver bem quente adicione os mexilhões com toda a água que você recuperou, cozinhe por no máximo 5 minutos. Depois retire o alho.
Salgue a água e coloque o espaguete.
Cerca de 4 minutos antes de terminar o cozimento, escorra o espaguete deixando um pouco de água do cozimento. Coloque o espaguete na frigideira com os mexilhões, adicione uma concha de água e termine o cozimento mexendo-os.
Desligue, adicione a salsinha e a pimenta.
O espaguete com mexilhões está pronto!! Bom apetite.