Espaguete com tomate assado é um prato principal fabuloso típico da minha região, a Puglia. Uma preparação simples e econômica, mas com um sabor rico e delicioso que pode ser servido em várias ocasiões. Esta receita combina o sabor de alho, cebola, aipo, salsinha, orégano e tomate, ingredientes que geralmente todos nós temos em casa, esta massa é a prova de que basta pouco para criar especialidades. Com o tomate assado você pode combinar também uma massa curta, mas seguindo a tradição da minha casa, eu prefiro espaguete, espaguete grosso ou vermicelli. Agora vou deixar vocês com a receita. Bom apetite!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4/5
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 700 g tomate redondo (vermelho)
- 500 g espaguete
- 1 dente alho
- 1 talo aipo
- salsinha
- 1 cebola
- sal
- orégano
- parmesão ralado (ou pecorino)
- azeite
Ferramentas
- Processador de alimentos
Passos
Lave e corte os tomates em pedaços. No processador de alimentos coloque a salsinha, o aipo (retire os fios), a cebola e o alho (retire o miolo para ser menos indigesto), adicione um pouco de azeite e triture até reduzir tudo a um “creme”.
Na assadeira coloque azeite que cubra todo o fundo e adicione o picado de vegetais.
Em seguida, despeje os tomates e mexa para misturar bem, tempere com sal, orégano e parmesão. Asse a 220° por 20 minutos.
O tomate assado está pronto!
Escorra o espaguete e despeje no tomate, misture e se necessário adicione meia concha de água de cozimento da massa.
Variação
Aos ingredientes você pode adicionar alcaparras, manjericão e pão ralado.
