A fregola com legumes é um prato rápido e saboroso. É um tipo de massa que se assemelha muito ao cuscuz, mas é típica da Sardenha. É uma massa em forma de bolinhas, feita com sêmola de trigo duro e água, que assume essa forma através do rolamento da sêmola em recipientes de terracota. A esse tipo de massa podem ser adicionados molhos de legumes e leguminosas, mas o mais tradicional é com peixe e pode ser servido como um prato quente ou frio. Nesta receita, proponho de uma maneira diferente com mais ingredientes juntos servidos como prato frio para o período mais quente, uma espécie de salada de macarrão. Então, não resta mais nada além de experimentar!!
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4/6
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g fregola
- 2 pimentões
- 3 abobrinhas
- 250 g atum em óleo
- alcaparras q.b
- sal
- pimenta
- azeite
- alho
- cúrcuma em pó (opcional)
- páprica doce (opcional)
Procedimento
Primeiro, lave e corte os legumes em pedacinhos.
Em uma panela, coloque um fio de azeite e um dente de alho, adicione as abobrinhas e refogue por 3 minutos.
Depois, adicione os pimentões às abobrinhas e cozinhe por 5/6 minutos. Os legumes devem ficar crocantes.
Enquanto isso, coloque a água para ferver em uma panela para cozinhar a fregola.
Retire o alho dos legumes. Assim que a fregola estiver cozida, escorra e adicione aos legumes.
Misture bem, depois adicione o atum em lata escorrido, as alcaparras, a cúrcuma e a páprica doce, unindo todos os ingredientes.
A fregola com os legumes está pronta!!
Conselho
A fregola com legumes pode ser preparada até um dia antes de servir, conservando na geladeira coberta com filme plástico. Pode ser servida fria ou à temperatura ambiente.
