O clássico prato salva jantar, quando você não tem muita vontade de preparar coisas complicadas, onde você abre a geladeira e vem uma ideia na mente exatamente como esta fritada com batatas, speck e mussarela, substanciosa e saborosa ao mesmo tempo. Na sua geladeira podem haver outros tipos de queijos ou embutidos, todos servem. A fritada sempre foi uma dessas preparações econômicas e versáteis, um prato único feito sem muito estresse na cozinha e sempre é preparado com ingredientes diferentes dependendo do que a geladeira oferece. A fritada é uma variante da omelete francesa e da tortilla espanhola e eu adoro todas… Então, só resta você experimentar e provar!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

12 ovos
500 g batatas
30 g parmesão ralado
200 g mussarela
100 g speck
50 ml leite
sal
óleo

Passos

Primeiro, limpe e corte as batatas em cubos pequenos, coloque-as em água e deixe por 10 minutos.
Na frigideira, coloque um fio de óleo e aqueça, depois escorra as batatas e coloque-as na frigideira, adicione um pouco de sal e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Agora coloque os ovos em um recipiente, bata-os e adicione as batatas.
Corte a mussarela e adicione aos ovos, depois o parmesão, o speck (eu escolhi o speck em tiras, mas em cubos pequenos vai muito bem, ou se você tiver em fatias corte em pedaços pequenos), o leite e o sal.
Misture bem todos os ingredientes. Na frigideira, coloque um pouco de óleo no fundo, aqueça e despeje a mistura, alise com uma espátula, cubra e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, a cada 5 minutos, gire delicadamente a frigideira para uniformizar o calor dos ovos.
Após 15 minutos, os ovos terão solidificado também na superfície, se não, espere mais alguns minutos, caso contrário, irá escorregar ao virá-la.
Vire a fritada e cozinhe por mais 15 minutos sempre coberta e em fogo baixo.
A fritada com batatas, speck e mussarela está pronta!! Transfira-a para um prato de servir e está pronta para ser degustada. Bom apetite!