Geleia de laranja super perfumada e genuína. Esta fruta fantástica com diversas variedades cheia de vitamina C para saborear em pedaços, com sucos e geleias. Para esta receita não usei como de costume as laranjas navel, mas sim as do quintal. Esta é uma ótima maneira de conservar as laranjas, enriquecendo cafés da manhã ao espalhá-la em torradas, recheando croissants e tortas. A preparação é realmente simples, serão necessários 3 ingredientes: laranjas, açúcar e limão. Pode também ser uma bela lembrança para presentear familiares e amigos durante o Natal. Então não resta mais nada a não ser experimentá-la agora mesmo!!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 700 g laranjas (somente polpa)
- 350 g açúcar
- 1 colher de chá suco de limão
Ferramentas
- Panela
- Mixer de imersão
Passos
Primeiro, lave as laranjas e seque-as. Corte a casca fina evitando o máximo possível a parte branca e reserve.
Em seguida, remova toda a parte branca da casca que ficou na laranja.
Abra as laranjas em várias partes e corte os gomos ao meio.
Retome as cascas e corte-as em tiras finas.
Agora prossiga com o cozimento. Na panela, coloque a polpa de laranjas, o açúcar e o limão, ligue em fogo alto e cozinhe as laranjas mexendo frequentemente para evitar que grude. Vai levar cerca de 1 hora, ao final do cozimento, faça o teste deixando escorrer um pouco de geleia em um prato, ela deve escorrer lentamente. Ou, se tiver um termômetro de cozinha, deve alcançar a temperatura de 108°C.
Ao mesmo tempo, encha uma panela pequena com água, deixe ferver e adicione as cascas cortadas, cozinhe por 3 minutos. Depois, escorra e reserve.
Quando a geleia estiver pronta, triture com um mixer de imersão.
Depois, adicione as cascas e misture bem tudo.
Sua geleia de laranja está pronta! Que delícia!!
Conservação
Você pode conservar os potes de geleia selados a vácuo à temperatura ambiente em local fresco por até 12 meses. Se abrir o pote, ele se conserva na geladeira por algumas semanas.
Notas
Se ao manter o pote aberto na geladeira você notar pontos brancos na superfície, deverá descartá-la. Lembro que é importante esterilizar os potes antes de conservar. https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2176_allegato.pdf
Esterilização dos potes
Esterilize os potes com as tampas que você utilizará para conservar. Coloque os potes e tampas dentro de uma panela e cubra com água, deixe ferver por cerca de 15/20 minutos. Assim que terminar a esterilização, seque os potes e encha-os com a geleia, deixando cerca de 2 cm da borda, feche e vire o pote de cabeça para baixo. Deixe até o completo resfriamento para criar o vácuo.
