O macarrão ao forno é o clássico primeiro prato de domingo por excelência, conhecido em toda a Itália. Também chamado de timballo, nunca decepciona ninguém, pode ser branco ou com molho e os ingredientes podem ser adicionados de acordo com o próprio gosto, é um prato rico e substancioso, ainda me lembro daquele da minha avó onde encontrava de tudo dentro, ovos, muçarela, ervilhas, almôndegas, mortadela, enfim, era um concentrado de pratos….Existem muitos primeiros pratos ao forno, mas este é o mais tradicional. Nesta receita, proponho a clássica pasta al forno barese feita com molho e almôndegas, muçarela e mortadela, com uma crosta final super gostosa. Agora deixo vocês com a minha receita. Bom apetite!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g macarrão
- 500 g almôndegas
- 350 g muçarela
- 150 g mortadela
- 1 l molho de tomate
- Meia cebola
- óleo
- sal
- 1 copo água
- parmesão ralado a gosto
- 500 g carne moída mista
- 1 ovo
- salsinha picada
- 50 g parmesão ou pecorino ralado
- 50 g farinha de rosca
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Assadeira
- Panela
Passos
Primeiro, prepare as almôndegas temperando a carne e formando bolinhas de cerca de 10 g, claro, não devem ser grandes.
Em uma panela, doure em fogo baixo um fio de óleo e a cebola, quando a cebola estiver murcha, adicione o molho de tomate mais um copo de água e sal. Cozinhe por 30 minutos e depois adicione as almôndegas e cozinhe por mais 20 minutos aproximadamente.
Enquanto isso, em outra panela ferva água com sal e escalde o macarrão escolhido por 2/3 minutos.
Neste ponto, o molho estará pronto. Escorra o macarrão e transfira-o para um recipiente, adicione algumas conchas de molho com parte das almôndegas, a muçarela em cubos, a mortadela em pedaços e o parmesão, misture bem.
Na assadeira, coloque um pouco de molho sem as almôndegas e uma pitada de parmesão na base.
Coloque o macarrão temperado.
Finalize cobrindo com a parte restante do molho com as almôndegas e o parmesão.
Asse a 200° em forno ventilado por 25/30 minutos.
O macarrão ao forno está pronto!!
Conservação
O macarrão ao forno pode ser conservado à temperatura ambiente até o dia seguinte, ou na geladeira por no máximo 2 dias. Para períodos mais longos, recomenda-se congelá-lo após o cozimento.
