Se você gosta de picante, esta é definitivamente uma receita para você…Macarrão com nduja de Spilinga. Um prato típico da tradição calabresa, muito simples de preparar, os ingredientes são molho de tomate e cebola roxa, tudo enriquecido por este maravilhoso e saboroso embutido para passar no pão. A nduja é feita com uma mistura de partes do porco como pancetta, bochecha, ombro, coxa e outras partes, misturado com pimenta e depois colocado na tripa e defumado. Com este molho geralmente se tempera outro produto típico que são os macarrões al ferro, mas como não tinha muito tempo, usei penne rigate. Com este salame cremoso, você pode preparar crostini ou passar no pão caseiro, ou usá-lo para diversos recheios de carne como as braciolas baresas. Agora deixo vocês com esta receita picante!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g macarrão
- 100 g nduja de Spilinga
- 600 g molho de tomate
- 1 cebola roxa
- óleo
- sal a gosto
- manjericão
Ferramentas
- Wok
- Frigideira
Passos
Para começar, coloque água para ferver e adicione sal para cozinhar o macarrão.
Prepare os ingredientes. Limpe e fatie a cebola finamente e coloque na panela com o óleo, aqueça em fogo moderado.
Assim que a cebola estiver murcha, adicione o molho de tomate e o manjericão, cubra e deixe o molho reduzir, levará cerca de 20 minutos.
Depois que o molho tiver reduzido, coloque a nduja em pedaços pequenos e deixe derreter em fogo baixo, ajuste o sal se necessário e desligue.
O molho está pronto.
Escorra o macarrão e misture com o molho, sirva e, se desejar, polvilhe com um pouco de pecorino.
O macarrão com nduja está pronto! Bom apetite!!
Variação
Se você não tem molho de tomate, pode usar tomates frescos colocando 800 g.
