O macarrão com vagem é um prato típico da Puglia, muito fácil de preparar. As vagens são legumes encontrados no verão e podem ser preparadas de várias formas. O sabor é muito delicado e é difícil não agradar. Na Puglia, as vagens também são preparadas em saladas com batatas cozidas, ovos cozidos e cebola roxa, uma delícia. Existem variações para este tipo de preparo: há quem prefira usar molho de tomate em vez de tomates cereja, ou espaguete ou bucatini em vez de macarrão curto, e com bucatini há também a versão assada. Outros gostam de temperar com queijo ou ricota dura. Enfim, cada família tem sua própria receita, mas todas são deliciosas. Eu prefiro com tomates cereja, macarrão curto e sem queijo… muito simples. Agora só falta você experimentar!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

400 g macarrão
500 g vagem
350 g tomates cereja
2 dentes alho
sal
azeite
pimenta

Passos

Primeiro, limpe as vagens cortando as pontas e retirando eventuais fios. Depois coloque-as em água fria e enxágue.
Em uma panela, ferva água, coloque as vagens e adicione sal. Cozinhe por 20 minutos a partir do momento em que começa a ferver.
As vagens estão prontas, escorra, mas reserve a água do cozimento, pois nela você irá cozinhar o macarrão. Prepare o molho, corte os tomates cereja ao meio ou em quatro, dependendo do tamanho. Em uma frigideira, coloque azeite e alho, doure sem queimar o alho.
Adicione os tomates cereja e sal, cozinhe em fogo moderado por 5 minutos, depois retire o alho e adicione uma concha da água de cozimento das vagens, cubra e cozinhe por mais 5 minutos.
Quando o molho estiver pronto, adicione as vagens.
Cozinhe o macarrão na água de cozimento das vagens que você reservou, escorra al dente, coloque no molho, adicione um pouco da água de cozimento e misture bem. Se desejar, adicione pimenta e sirva.