Macarrão e batatas é um primeiro prato que une sabor e simplicidade ao mesmo tempo. É um prato típico napolitano, mas é preparado em várias regiões da Itália. As variações podem incluir provolone, em sopa ou até mesmo assado. Macarrão e batatas nasceu como um prato humilde e a preparação requer poucos ingredientes e muitas vezes é usada massa mista, sobras de diferentes formatos. Eu proponho uma receita muito simples feita apenas com batatas, tomates, aipo e cebola, além de adicionar guanciale que, se quiserem, podem substituir por pancetta ou evitar completamente. Então, não resta nada além de experimentar e provar.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 550 g batatas
- Meia cebola
- 50 g aipo
- 100 g tomatinhos
- 1 caldo de carne
- 30 g guanciale (opcional)
- 600 ml água (para cobrir as batatas)
- pimenta
- sal
- Óleo
Ferramentas
- Caçarola
Passos
Primeiro, limpe e corte as batatas em cubos.
Em uma panela, coloque óleo, cebola e guanciale, refogue por alguns minutos.
Depois adicione as batatas, o aipo e os tomatinhos.
Adicione o caldo de carne, uma pitada de sal e pimenta.
Adicione água até cobrir todas as batatas. Cubra com a tampa e cozinhe por cerca de 30/35 minutos a partir do momento que começar a ferver.
Para ter certeza do cozimento das batatas, sempre faça o teste com os dentes do garfo, se entrarem facilmente, você pode apagar o fogo. Prove e ajuste o sal se necessário.
Cozinhe o macarrão, escorra e coloque sobre as batatas, misture e, se desejar, adicione parmesão.
O seu macarrão e batatas está pronto! Bom apetite!!
Conselho
Por conveniência, você pode preparar o molho com as batatas no dia anterior e armazená-lo na geladeira. Se adicionar o macarrão, recomendo consumir na hora. Se preferir, em vez de guanciale, pode adicionar pancetta doce ou defumada.
