Macarrão em caldo de mexilhões, uma receita simples com um aroma intenso de mar. Um prato humilde em sua origem, mas rico em sabor e tradição. Poucos ingredientes para um prato fabuloso da culinária típica do sul. Provavelmente não muitos prepararão este caldo para temperar um belo prato de macarrão, mas garanto que é excepcional, leve e saboroso. Para preparar este prato, recomendo mexilhões frescos, em Bari, já devo ter mencionado várias vezes nas minhas receitas, estamos acostumados a abrir os mexilhões crus, mas quem não conseguir pode tranquilamente deixá-los abrir por alguns minutos na panela, ou você pode encontrá-los já descascados na peixaria. Então, não resta mais nada a não ser tentar e provar!!!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

1 kg mexilhões
2 dentes alho
4 tomates piccadilly
2 l água
óleo
pimenta
salsinha

Ferramentas

Panela abridor de mexilhões

Passos

Primeiro, retire os fios dos mexilhões (se não os encontrar já descascados), depois abra-os com a faca abridor de mexilhões, ou para quem não conseguir, pode deixá-los abrir no fogo por alguns minutos. Reserve-os com toda a sua água.
Na panela, coloque um fio de óleo, tomates picados, alho, talos de salsinha e pimenta, deixe refogar em fogo baixo por 2 minutos.
Depois adicione a água, cubra e deixe cozinhar por 30 minutos.
Decorrido o tempo, pegue os mexilhões, filtre a sua água e coloque-os dentro. Cozinhe por mais 30 minutos.
No final da cozedura, prove e, se necessário, adicione sal.
Seu caldo de mexilhões bem perfumado está pronto!!
Agora só falta cozinhar o macarrão e temperar com este caldo maravilhoso, finalizando com uma bela pitada de pimenta. Bom apetite!!