Massa com abobrinha, guanciale e pecorino, um prato principal delicado, mas ao mesmo tempo saboroso e bem equilibrado. Sabemos bem que a abobrinha é um legume que se presta muito bem para várias receitas desde acompanhamentos até pratos principais, mas é verdade também que seu sabor é muito delicado e doce, por isso em algumas preparações precisa ser associada a sabores mais fortes para ser apreciada ainda mais, e normalmente a combinação feita com a abobrinha é o speck. Eu quis variar com o guanciale que, entretanto, é aromatizado e libera mais gordura, que é justamente o que dá mais sabor ao prato junto com o pecorino que vai torná-lo super cremoso. Um prato simples e rápido de preparar até mesmo de última hora para familiares e amigos, garanto que não irá decepcionar. Então, só resta experimentar!!!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

400 g massa
600 g abobrinha
200 g guanciale
sal
pimenta
3 colheres óleo
3 colheres pecorino

Ferramentas

Frigideira
Panela

Passos

Primeiro, lave e corte as abobrinhas em rodelas.

Depois, antes de cortar o guanciale em fatias, retire a pele e a superfície com a pimenta.
Na frigideira, coloque o óleo, aqueça-o e adicione o guanciale, abaixe o fogo ao mínimo e deixe-o tostar com paciência, sem queimar. Enquanto isso, em uma panela coloque água para cozinhar a massa.
Quando o guanciale estiver pronto, retire do óleo e reserve, pegue as abobrinhas em rodelas e adicione-as na frigideira com o óleo, coloque um pouco de sal (não exagere por causa do guanciale e do pecorino) e a pimenta, cubra e em fogo médio/baixo deixe cozinhar por cerca de 7/8 minutos. As abobrinhas não devem cozinhar demais, mas também não podem estar duras, então prove e ajuste ao seu gosto.
Nesse ponto, cozinhe a massa, mas escorra-a 3 minutos antes do fim do cozimento, reservando um pouco da água que você irá adicionar às abobrinhas.
As abobrinhas estão prontas, adicione a massa e o guanciale
meia concha de água do cozimento e termine os últimos minutos de cozimento mantendo-a al dente.
Desligue o fogo e polvilhe com o pecorino, misture bem e sua massa com abobrinha, guanciale e pecorino está pronta para ser saboreada.