A mozzarella in carrozza é um aperitivo, mas também um tira-gosto rápido e saboroso. Com poucos ingredientes muito simples, pode-se obter uma preparação realmente deliciosa e a crosta crocante por fora e macia e derretida por dentro vai te conquistar. Esta receita na verdade nasceu para consumir a mozzarella que sobrou, exatamente o que eu fiz… de fato é preferível usar a mozzarella do dia anterior. Ao contrário de algumas preparações, eu usei uma mozzarella simples, e não de búfala… ótima do mesmo jeito. Aqui está esta receita simples e econômica!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 11 fatias
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 11 fatias pão de forma
- 4 ovos
- 250 g mozzarella
- sal
- farinha de trigo q.b
- farinha de rosca q.b
- óleo para fritar
Passos
Pegue as fatias de pão e corte-as ao meio na diagonal, ou em vertical criando retângulos. Eu usei fatias de pão sem casca, se você tiver com casca, deve removê-la. Corte a mozzarella em fatias e seque com papel toalha.
Depois, coloque a mozzarella em uma parte do pão e cubra com a outra parte, pressionando suavemente para aderir.
Depois de rechear todas as fatias de pão, prepare em recipientes diferentes a farinha, a farinha de rosca e os ovos batidos com um pouco de sal.
Comece empanando primeiro na farinha e depois no ovo, prestando atenção em cobrir todos os lados, use garfos para ajudar, depois coloque-as por alguns instantes em um prato para escorrer o excesso de ovo, caso contrário, molharia a farinha de rosca formando grumos.
Depois, passe na farinha de rosca fazendo-a aderir bem. Quando terminar, deixe repousar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Em uma panela, coloque o óleo e aqueça até a temperatura de 170°C. Frite em fogo moderado por alguns minutos de ambos os lados, assim que dourarem, escorra e coloque em um prato com papel toalha.
A mozzarella in carrozza está pronta!
Conservação
A mozzarella in carrozza deve ser consumida imediatamente após ser feita, como todas as frituras.
Notas
Se quiser, pode proceder com a segunda empanada. Após deixar repousar na geladeira, você pode passar novamente no ovo e na farinha de rosca e deixar repousar por mais 30 minutos na geladeira.
