Uma receita muito simples e super rápida…Orecchiette com flores de abobrinha e creme de ricota salgada e anchovas. Um prato principal saboroso e delicado ao mesmo tempo, onde há o sabor intenso da anchova e a sapidez da ricota, mas que se equilibram maravilhosamente com a doçura das flores de abobrinha. Bastarão pouquíssimos minutos para preparar esta receita particular que, na sua simplicidade, poderia representar um prato gourmet. Eu escolhi as nossas fantásticas orecchiette baresi, portanto, uma massa fresca que absorve bem o creme de ricota, mas vocês podem escolher outros formatos de massa fresca ou então massa seca. Só resta experimentar!!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

400 g orecchiette frescas
70 g ricota salgada
3 anchovas em conserva
1 dente alho
pimenta
óleo
100 g flores de abobrinha (peso limpo)

Utensílios

Passos

Enxágue delicadamente as flores de abobrinha e retire o pistilo da base abrindo completamente a flor.
Em seguida, corte em tiras.
Na panela, coloque água para ferver com sal que servirá para cozinhar as orecchiette.
Enquanto isso, rale a ricota, coloque-a em um recipiente e adicione as anchovas e meia concha de água de cozimento, bata tudo criando um creme.
Na frigideira, coloque óleo até cobrir todo o fundo e o alho, aqueça.
Neste ponto, você já terá cozido as orecchiette, escorra-as deixando um pouco de água e coloque-as no óleo quente.
Adicione as flores e mexa bem por um minuto para que as flores murchem, adicione uma concha de água de cozimento e o creme de ricota.
Desligue o fogo, misture bem e adicione pimenta a gosto.
As orecchiette com creme de ricota salgada e anchovas estão prontas!!! UAU