Pizzinhas fofas para buffet, como aquelas que encontramos nos bares. As pizzinhas são servidas como aperitivo, mas são práticas para levar para fora de casa para almoços rápidos, no escritório, na praia ou como lanche na escola… A preparação é muito simples como qualquer outra massa de pizza. Você também pode congelar as pizzinhas já preparadas, dessa forma sempre terá algo pronto para um jantar de última hora… A receita é sua!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 27 pizzinhas de 50 g
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 500 g farinha Manitoba
- 600 ml água morna
- 12 g fermento biológico fresco
- 20 g sal
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de chá açúcar
- molho de tomate a gosto temperado com sal
- muçarela a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto
- óleo a gosto
- anchovas
- azeitonas
Ferramentas
- Batedeira planetária
- Assadeiras
- Papel manteiga
Passos
Prepare a massa colocando na batedeira planetária as farinhas, o açúcar e o óleo. Depois acrescente a água onde você terá dissolvido o fermento, colocando primeiro a metade, deixe as farinhas absorverem um pouco e depois acrescente o resto, pode ser que 550 ml de água sejam suficientes, depende do tipo de farinha que você usar, por último acrescente o sal. Trabalhe por cerca de 5 minutos em velocidade média. A massa deve ficar macia e lisa. Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 3 horas. Ou como eu fiz, deixei crescer por algumas horas em temperatura ambiente, depois coloquei na geladeira durante a noite e tirei no dia seguinte para crescer mais por cerca de 2 horas.
Quando a massa estiver fermentada, forme bolinhas de cerca de 50 g, cubra-as e deixe-as descansar por mais ou menos 1 hora.
Agora podemos preparar as pizzinhas. Pegue uma bolinha e achate com os dedos, prepare a assadeira com papel manteiga e coloque-as por cima.
Tempere com o molho, parmesão, um fio de óleo e muçarela.
Escolha os outros ingredientes que desejar, eu acrescentei as anchovas e as azeitonas.
Asse em forno pré-aquecido ventilado a 200° por cerca de 10/15 minutos. Ajuste conforme o seu forno.
As pizzinhas fofas para buffet estão prontas!
Conservação
Você pode conservar as pizzinhas à temperatura ambiente por um dia e passar alguns segundos no micro-ondas antes de consumi-las. Ou pode prepará-las e congelá-las tanto cozidas quanto cruas.
Variação
Você pode temperar as pizzinhas como preferir, com legumes, salsichas, presunto, brancas com sal e orégano, etc.
