O Poke Bowl é um prato típico da culinária havaiana à base de peixe cru, um prato que pode ser servido como entrada ou como prato único. Na Itália, conhecemos este prato há cerca de cinco anos com muitas aberturas de diferentes estabelecimentos “pokerias”. Poke em italiano significa cortar em pedaços e Bowl significa tigela, então podemos compará-lo a uma salada clássica italiana que cada um pode decidir compor a seu gosto. É uma preparação equilibrada feita de carboidratos, proteínas, vegetais e frutas. Nesta receita, meu Poke Bowl à italiana não é menos saboroso, adoro descobrir novos pratos, mas em cada um devo colocar um toque pessoal……Como tempero, não adicionei molhos, mas apenas óleo e limão. Então, basta liberar sua imaginação!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
Ingredientes
- 200 g arroz negro Venere
- 200 g salmão defumado
- 10 tomatinhos cereja
- 1 cebola roxa de Tropea
- rúcula a gosto
- 1 pêssego amarelo
- 1 limão
- óleo a gosto
- sal
- orégano a gosto
- vinagre balsâmico a gosto
- 150 ml água para cozinhar o arroz
- pimenta a gosto
Passos
Comece pela preparação do arroz. Lave várias vezes o arroz em água corrente para eliminar impurezas.
Depois cubra-o com água (a proporção de água e arroz é um para um). Cubra com uma tampa e leve a ferver em fogo médio, depois abaixe o fogo e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem do arroz (geralmente entre 12 a 14 minutos) sem retirar a tampa e sem mexer. O arroz deve absorver toda a água. Ao final do cozimento, desligue o fogo e deixe descansar por mais 10 minutos.
Agora prossiga com a preparação dos ingredientes.
Comece preparando a citronete que você usará para temperar o arroz e o salmão. Emulsione o suco do limão coado, óleo e sal. Pegue uma parte e tempere o arroz, misture bem.
Corte os tomatinhos ao meio e tempere com óleo, sal e orégano.
Agora prepare o salmão. Se, como eu, você comprou salmão defumado em fatias, coloque uma sobre a outra e depois corte em fatias largas de aproximadamente 1,5 cm. Tempere com o resto da citronete e pimenta, deixe marinar.
Fatie a cebola e deixe-a na água por 5 minutos, geralmente ela já é doce, então não precisa deixar mais tempo, depois enxágue, escorra bem e tempere com óleo, sal e vinagre balsâmico.
Como verdura, escolhi a rúcula que limpei, lavei e temperei com óleo e sal, enquanto como fruta, um pêssego de polpa amarela cortado em fatias finas.
Agora, basta juntar todos os ingredientes.
O Poke Bowl à italiana está pronto!!
Conservação
O Poke deve ser consumido assim que preparado.
