Prussianas ou leques de massa folhada são biscoitos deliciosos e muito fáceis de preparar com apenas dois ingredientes. São biscoitos conhecidos em todo o mundo, mas sua origem parece ser francesa, onde são chamados de palmiers ou com diferentes nomes conforme a língua local. Na Itália, são conhecidos como corações, leques e prussianas. São biscoitos que acompanham muito bem o café da manhã, ou servidos com chá ou café. Crocantes e doces ao ponto de serem irresistíveis. Nesta receita, usei a clássica massa folhada pronta porque deve ser uma preparação simples para poder fazer sempre que desejar e para ser uma solução de última hora para jantares e almoços inesperados, mas se desejar, pode usar uma excelente massa folhada feita em casa. Então prepare-os já e não vai conseguir parar!!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 16 peças
Métodos de cozimento: Forno
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

1 rolo massa folhada (retangular ou redonda)
70 g açúcar
água para pincelar

Ferramentas

Papel manteiga
Assadeira
Fritadeiras a ar
Papel manteiga

Passos

Pegue o rolo de massa folhada e desenrole-o, molhe levemente com a ajuda de um pincel toda a superfície, isso servirá apenas para fazer o açúcar aderir.
Espalhe todo o açúcar uniformemente sobre a superfície, deixando uma pequena parte para adicionar no final.
Enrole do lado mais estreito da massa as duas extremidades, levando-as para o centro, tentando mantê-las bem firmes.
Junte os lados no centro e, se necessário, apare as extremidades. Corte os leques com espessura de cerca de 2 cm, para que fiquem todos iguais, recomendo medir e depois cortar os leques.
Coloque o papel manteiga na assadeira ou em uma bandeja um pouco espaçados entre si. Pincele novamente com pouquíssima água e em cada leque adicione um pouco do açúcar que sobrou da quantidade inicial.
Asse a 200°C em forno estático pré-aquecido por 20 minutos ou até que estejam bem caramelizados, depois retire do forno, vire-os e coloque novamente por mais 5 minutos.
As prussianas ou leques de massa folhada estão prontos!! WOW
Ligue a 180°C por cerca de 15 minutos, devem estar bem caramelizados.