O robalo com cardoncellis cozido na frigideira é ótimo e rápido. Um segundo prato particular e saboroso para apresentar à mesa para um almoço ou jantar, especialmente no verão, visto que não será necessário colocá-lo no forno. Normalmente, o robalo ou branzino é assado no forno ou grelhado, como a maioria dos segundos à base de peixe, mas muitas vezes pode-se acelerar ou economizar o método de cozimento simplesmente cozinhando na frigideira. Para esta receita, usei um robalo do mar bastante grande, mas também poderia escolher douradas e robalos de cativeiro com um peso inferior, mas sempre filetados. Desta forma, o peixe será bem temperado e a carne ficará mais saborosa, macia e suculenta. Agora deixo vocês com a receita!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 robalo (850 g)
- 300 g cogumelos cardoncellis
- 200 g tomatinhos
- 1 alho
- 2 colheres pão ralado
- salsinha
- pimenta
- sal
- azeite
Ferramentas
- Frigideira
Passos
Primeiro, é preciso limpar e filtrar o robalo. Esta é uma operação um pouco particular, então para ter um peixe filetado da melhor maneira é preferível que seu peixeiro faça isso, como eu fiz, mas se quiser, pode tentar você mesmo.
Depois, lave e corte os cardoncellis em pedaços.
Na frigideira coloque um pouco de azeite e sal, lave e corte ao meio ou em quatro os tomatinhos, aqueça o azeite e adicione os tomates em fogo médio, deixe-os murchar por 2/3 minutos e adicione os cardoncellis e um pouco de pimenta. Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
Após o tempo, abra espaço com uma colher para os cogumelos no centro e coloque o robalo.
Enquanto isso, prepare a mistura com pão ralado, sal, pimenta, alho e salsinha.
Adicione sobre o robalo com um pouco de azeite. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
O robalo com cardoncellis está pronto!
Dica
O robalo é melhor se consumido assim que preparado, mas se sobrar, você pode conservá-lo na geladeira coberto com filme plástico ou em um recipiente, até o dia seguinte.
