Rolinhos de massa filo com carne, pimentões e provolone defumado, uma entrada ou prato único crocante por fora e macio por dentro. A massa filo é uma massa muito fina e leve e cada mordida é um “crunch” maravilhoso. A preparação não é complicada, mas é preciso manusear a massa filo com delicadeza e não deixá-la secar, pois ela quebra facilmente. Esses rolinhos podem ser uma ideia de finger food dependendo do recheio que você escolher, são versáteis e podem ser recheados com o que há na geladeira, servem para ideias salgadas ou doces. Nesta receita, o recheio é muito saboroso, e o cozimento pode ser feito no forno, na frigideira ou na fritadeira a ar, como no meu caso, muito mais simples e com um resultado perfeito. Então, só resta experimentar e provar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 14 Unidades
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g massa filo
- 700 g carne moída mista
- 2 pimentões
- 1 cebola
- 300 g provolone defumado
- óleo
- sal
- pimenta
- manteiga q.b
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Contêineres
Passos
Primeiro, lave e corte os pimentões em pedaços pequenos. Em uma frigideira, coloque óleo para cobrir o fundo e a cebola cortada finamente. Refogue em fogo moderado e, após alguns minutos, adicione os pimentões, cubra e cozinhe por 10 minutos.
Em seguida, pegue a carne e adicione-a aos pimentões, desfazendo bem, cubra e cozinhe por 15 minutos ou até que o fundo esteja bem seco. No final do cozimento, adicione sal e pimenta. Deixe esfriar antes de rechear a massa.
Quando a carne estiver bem fria, prepare os rolinhos. Em uma tigelinha, derreta um pouco de manteiga e adicione um pouco de óleo, isso será usado para untar a massa.
Pegue uma folha de massa filo, pincele um pouco de manteiga e óleo na borda do lado mais curto, coloque a carne e o provolone em cubinhos. Comece a enrolar, depois feche os lados dobrando-os para baixo.
No recipiente de papel manteiga, pincele com manteiga e óleo, disponha os rolinhos e espalhe manteiga e óleo na superfície também. Asse a 190° por 15 minutos.
Seus rolinhos de massa filo com carne, pimentões e provolone estão prontos!
Conservação
Os rolinhos de massa filo, para serem degustados crocantes, é preferível comê-los assim que feitos, mas podem ser conservados até o dia seguinte em temperatura ambiente, antes de consumi-los, aquecê-los na fritadeira a ar ou no forno tradicional por alguns minutos.
Notas
Se desejar, ao recheio dos rolinhos de massa filo você pode adicionar especiarias como páprica, pimenta, curry, cúrcuma, etc.
