Um segundo prato realmente saboroso e delicioso, as rosquinhas e bolinhos de carne na crosta, são divertidos de apresentar na mesa, podendo também ser servidos como entrada ou aperitivo. A preparação é simples e pode ser personalizada ao gosto, criando diferentes sabores e empanados. Nesta receita, escolhi aromatizar a carne moída com uma parte de speck e scamorza defumada e a outra com um pesto de pistache, tudo coberto por massa folhada. Garanto que não decepcionará ninguém, nem mesmo as crianças. Agora é só experimentar e saborear!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 rolos massa folhada (retangulares)
- 150 g speck em fatias
- 100 g scamorza defumada
- 500 g carne moída mista
- 5 g sal
- pimenta
- 20 g pesto de pistache
- farinha de rosca
- cúrcuma em pó
- sal
- páprica doce
- granulado de pistache
Ferramentas
- Papel manteiga
- Processador
- Assadeira
Passos
Primeiro, tempere a carne moída com o sal e a pimenta, depois divida a massa em duas partes iguais se quiser fazer como eu, com 2 sabores diferentes.
Pegue o speck e a scamorza defumada, pique-os um pouco e depois passe-os no processador.
Coloque a mistura em uma parte da carne moída, enquanto na outra adicione o pesto de pistache. Misture bem tudo.
Neste ponto, pegue o rolo de massa e se encontrar só a redonda, corte as bordas para deixá-las mais retas como eu fiz, guarde-as pois as usará para os bolinhos.
Divida a carne em pedaços de 120 g e forme uma “salsicha”, coloque-a na borda da massa e enrole fazendo coincidir os lados. Corte ao longo da “salsicha”.
Dobre ao meio e corte formando dois, depois feche as duas extremidades formando uma rosquinha.
Tempere a farinha de rosca com cúrcuma, páprica e sal, então empane as rosquinhas.
Para os bolinhos, forme bolinhas de cerca de 20 g e cubra-as com a massa.
Feche bem e empane-os, para as rosquinhas e bolinhos de pistache empane-os no granulado de pistache.
Quando terminar, deixe descansar na geladeira por uma hora ou pouco mais.
Cubra uma assadeira com papel manteiga e organize as rosquinhas e bolinhos.
Asse em forno pré-aquecido a 200° por 20 minutos, ajuste conforme seu forno, devem ficar bem dourados.
Suas rosquinhas e bolinhos de carne na crosta estão prontos!!!
Conservação
As rosquinhas e os bolinhos na crosta devem ser degustados imediatamente após serem feitos.
Dica
Se preferir, você pode prepará-los antecipadamente e guardá-los na geladeira para assar no dia seguinte.
