A sopa de grão-de-bico e feijão borlotti é um prato de sabor delicado e envolvente. As leguminosas são geralmente preparadas nos períodos frios, mas eu as aprecio em qualquer época do ano. As leguminosas são por excelência um dos pratos mais saudáveis que existem, principalmente pelo alto teor de proteínas e fibras. Podem ser degustadas sozinhas, acompanhadas de croutons, com legumes ou para temperar a massa. Uma alternativa à massa é, sem dúvida, o arroz que combina muito bem com as leguminosas. Para este tipo de preparação, basta lembrar de deixar as leguminosas de molho por cerca de 12 horas antes de prosseguir com o cozimento. Justamente para facilitar o cozimento e reduzir o tempo, nesta receita utilizei a panela de pressão. Agora deixo vocês com a receita!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Panela de pressão
Culinária: Italiana

Ingredientes

200 g grão-de-bico
200 g feijão borlotti seco
1 talo aipo
2 cenouras
1 dente alho
1 cebola
6 tomatinhos
sal
1 caldo de legumes
óleo
água q.b
pimenta (opcional)

Ferramentas

Panela de pressão

Passos

Depois de deixar as leguminosas de molho (pode colocá-las à noite para cozinhá-las na manhã seguinte), prepare e corte a cebola, a cenoura, os tomatinhos e o aipo.
Coloque o óleo na panela, acrescente todos os legumes e adicione o alho e a pimenta.
Adicione as leguminosas, o caldo de legumes e acrescente água até cobrir.
Feche com a tampa e, a partir do apito, cozinhe por 40 minutos.
No final do cozimento, libere primeiro todo o vapor, depois abra a panela, prove e ajuste o sal.
A sopa de grão-de-bico e feijão borlotti está pronta!