O que podemos dizer sobre este prato principal, Spaghetti, alho, óleo e pimenta, só isso… um dos pratos que pelo menos uma vez foram preparados na maioria das casas italianas. Uma receita rápida, super econômica, saborosa, fácil e perfumada, um prato que resolve o problema dos ingredientes que não tenho… tempo que não tenho… ou, muito complicado de preparar etc. Vai resolver rapidamente um almoço ou jantar fazendo todos felizes e no período de verão te ajudará a não ficar muito perto do fogão. Com certeza não vai precisar seguir uma receita para prepará-los, mas apenas algumas dicas para torná-los mais cremosos…
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g spaghetti
- 3 dentes alho
- óleo
- pimenta a gosto
- sal a gosto
- Frigideira
Passos
Na frigideira coloque o óleo que cubra todo o fundo, pimenta, eu usei a moída e o alho esmagado sem a parte central, se preferir pode cortá-lo em pedacinhos. Deixe dourar em fogo baixo sem queimar o alho, quando começar a fritar desligue.
Cozinhe a massa em água salgada e depois escorra bem al dente deixando a água do cozimento reservada.
Adicione o spaghetti na frigideira e despeje uma concha de água do cozimento e continue a cozinhar a massa, se necessário adicione um pouco mais de água, o spaghetti dessa forma ficará muito mais cremoso com a liberação do amido que formará uma emulsão com o óleo e a água.
Pronto! Polvilhe com pimenta, aproveite quente e bom apetite!
Variação
Se quiser deixar o spaghetti ainda mais saboroso, você pode adicionar queijo pecorino ou parmesão ralado e salsa picada.
