Com os spaghetti com mexilhões e alcachofras eu quis ousar, porque a alcachofra tem um gosto particular, doce-amargo, e combinado com os mexilhões, com sabor intenso de mar, eu não apostaria muito. Esta inspiração veio porque adoro alcachofra e a combinação com mexilhões eu ainda não havia experimentado. Posso dizer que esses spaghetti foram realmente uma descoberta, nunca os provei nem mesmo em algum restaurante, o sabor é único. Escolhi spaghetti bastante grossos, mas também uma massa fresca curta ou longa ficaria ótima. Deixo vocês com essa receita especial!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g spaghetti
- 300 g mexilhões (peso líquido dos mexilhões)
- 2 alcachofras
- 1 fatia limão
- cebola
- 100 g tomatinhos
- salsa
- sal
- pimenta
- alho
- azeite
Ferramentas
Grambetta (faca para abrir mexilhões) para quem os abre crus e não no fogo.
Passos
Coloque água, sal e a fatia de limão em uma panela pequena, deixe ferver. Limpe as alcachofras e corte o talo, corte-as primeiro ao meio e depois em fatias finas e mergulhe-as na água com limão fervente, escalde por 1 minuto. Em seguida, escorra e reserve.
Abra os mexilhões no fogo ou crus com a faca, em ambos os casos mantendo a água que eles soltam.
Em uma frigideira, coloque azeite, cebola e alho, refogue por alguns minutos e adicione os mexilhões.
Depois, adicione as alcachofras e a pimenta, cozinhe por 2 minutos.
Remova o alho e adicione os tomatinhos, cozinhe por 5 minutos.
Escorra a massa e misture com o molho, adicione a salsa.
Os spaghetti com mexilhões e alcachofras estão prontos!
Uma alternativa aos mexilhões é adicionar camarões descascados.
