Spaghettoni com frutos do mar, um prato para todas as estações. Um clássico primeiro prato para as festividades ou para deliciar paladares com almoços de domingo em família e amigos, difícil que alguém fique desapontado….São facílimos de preparar e não é necessário adicionar muitos ingredientes porque os frutos do mar são os protagonistas. Com este fabuloso molho, eu temperei uns spaghettoni, que são mais grossos que os clássicos spaghetti, mas você pode optar também por uma fantástica massa fresca. Como frutos do mar, escolhi as amêijoas e um mix do mar entre camarões, lagostins e lulas, você pode decidir mudar e adicionar camarões grandes, mexilhões, lulas, o que encontrar na peixaria, o importante é que seja tudo fresco. Então não resta mais nada a não ser experimentar!!

Custo: Caro
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

500 g spaghettoni
500 g amêijoas
300 g mix do mar
100 ml vinho branco
1 dente alho
azeite
salsinha picada

Ferramentas

Procedimento

Lave as amêijoas em água corrente e certifique-se de que não tenham areia.

No wok, coloque azeite e um dente de alho esmagado, deixe fritar.
Quando o azeite estiver quente o suficiente, adicione as amêijoas. Mantenha o fogo moderado e deixe as amêijoas abrirem.
Adicione os frutos do mar e cozinhe por 2 minutos, depois adicione o vinho
Deixe cozinhar por 2/3 minutos, tempo para o vinho evaporar, e desligue. Enquanto isso, ferva a água para a massa e cozinhe os spaghettoni al dente, tirando 3 minutos antes do término da cocção (reserve a água).
Retire as amêijoas do restante dos frutos do mar e reserve-as.
Quando a massa estiver cozida, reacenda o fogo para os frutos do mar e adicione uma concha de água de cozimento.
Escorra os spaghettoni e coloque-os na panela, misture bem. Se necessário, adicione mais um pouco de água de cozimento para terminar de cozinhar, ajuste o sal e adicione as amêijoas.
Os spaghettoni com frutos do mar estão prontos!!