A torta caprese é muito macia e muito simples de preparar. É uma sobremesa campana, mais precisamente da ilha de Capri. Diz-se que a criação desta sobremesa nasceu de um erro de um cozinheiro, que ao preparar o bolo de amêndoas esqueceu de acrescentar a farinha, mas o resultado foi maravilhoso. Para o preparo da torta caprese serão necessárias: amêndoas trituradas, ovos, manteiga, açúcar e chocolate amargo. Mesmo para a torta caprese há variantes, há quem a prepare com limão, laranja, pistache etc. Deixo vocês com a receita da minha caprese, levará pouquíssimo tempo para experimentar esta maravilha. Abaixo, deixo outras ideias deliciosas!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 150 g amêndoas trituradas
- 150 g açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 100 g manteiga
- 100 g chocolate amargo
Ferramentas
Forma de 18/20 cm.
- Processador de alimentos
- Batedeira elétrica
Preparação das Amêndoas
Em uma panela, coloque água para ferver, depois desligue e coloque as amêndoas dentro. Deixe de molho por alguns minutos.
Depois escorra, descasque e deixe secar em uma toalha.
Coloque as amêndoas no processador, pouco a pouco.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Adicione a manteiga e mexa bem até derreter completamente.
Despeje as amêndoas trituradas no chocolate.
Adicione a essência de baunilha no chocolate e amêndoas. Misture e reserve.
Separe as gemas das claras. Em um recipiente, coloque gemas e açúcar.
Bata até obter um creme fofo e claro.
Neste ponto, você pode adicionar a mistura de amêndoas ao creme.
Bata as claras em neve bem firmes.
Incorpore-as pouco a pouco, misturando de baixo para cima.
Unte e enfarinhe a forma.
Despeje a mistura, ajustando-a com uma espátula.
Asse a 170° por 30/35 minutos.
Decore a gosto e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
A torta caprese está pronta!
Conselho
Se preferir, você pode servir a torta caprese fria, basta armazená-la na geladeira. Caso contrário, mantenha-a coberta em temperatura ambiente por 2 dias.
