Torta de berinjela uma deliciosa entrada ou prato principal. É muito simples de preparar e é uma alternativa à clássica parmigiana. Sem fritura e sem preparo de molho, mas simplesmente berinjela grelhada, temperada com polpa de tomate, creme de leite fresco, queijo de massa filada e presunto cozido. Uma ideia rápida para quem trabalha o dia todo e quer preparar algo saboroso para o jantar, as berinjelas podem ser preparadas até no dia anterior para serem temperadas rapidamente e cozidas em 25 minutos. Tenho certeza de que você vai prepará-la com frequência… a seguir deixo outras ideias deliciosas para preparar a berinjela. Então, só resta experimentar!!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 berinjelas aproximadamente 1 kg
- 150 g presunto cozido
- 250 g fontina ou galbanone
- 400 g polpa de tomate
- 200 ml creme de leite fresco líquido
- parmesão ralado
- sal
- óleo
- pimenta
Ferramentas
Assadeira 27 x 20 cm.
- Grelha
Passos
Limpe a berinjela removendo o pedúnculo e corte-a em fatias de aproximadamente 5 mm.
Em uma grelha ou frigideira antiaderente, grelhe as berinjelas.
Na assadeira coloque um fio de óleo e sal.
Organize uma primeira camada de berinjelas.
Cubra com as fatias de galbanone.
Fatias de presunto cozido, parmesão, um pouco de sal e pimenta.
Adicione algumas colheres de polpa.
Despeje um pouco de creme de leite.
Neste ponto comece novamente com outra camada. Primeiro berinjelas.
Depois galbanone, presunto cozido, parmesão, polpa de tomate, creme de leite, sal e pimenta.
Cubra com a última camada de berinjelas.
Tempere com polpa de tomate, parmesão, sal, pimenta e a parte restante do creme de leite. Asse em forno quente a 200° por 25 minutos.
A torta de berinjela está pronta!
Conservação
A torta de berinjela pode ser conservada coberta na geladeira por até 2 dias. Se desejar, você pode preparar as berinjelas grelhadas um dia antes e guardá-las na geladeira, para depois temperar a torta no dia seguinte.
