Tortilla mexicana de trigo é uma preparação típica da cozinha tex-mex, macias e flexíveis para envolver todos os ingredientes sem quebrar. É um tipo de pão baixo sem fermentação, feito apenas com farinha, água e sal, muito semelhante à nossa piadina romagnola. Você pode usar as tortillas para burrito, fajita, enchilada, etc. Existem várias receitas nas quais é adicionada uma parte gordurosa, mas eu prefiro a receita original. Então, não resta mais nada a fazer além de provar e saborear
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 140 ml água
- 6 g sal
Ferramentas
- Batedeira
Passos
Na batedeira (ou na tigela se você quiser fazer a massa à mão) coloque a farinha, o sal e a água bastante quente, aos poucos.
Sove até obter uma massa macia, mas não pegajosa.
Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos à temperatura ambiente.
Depois de deixar a massa descansar, forme bolinhas de 80 g e deixe descansar mais 30 minutos.
Pegue uma bolinha e estenda até atingir um diâmetro de cerca de 23 cm.
A espessura será de cerca de 2 mm.
Aqueça bem a chapa e coloque a tortilla, cozinhe por 1 minuto em fogo moderado.
Depois vire e cozinhe por um minuto do outro lado.
As tortillas para burrito estão prontas!
Conservação
Você pode conservar as tortillas fechadas em um saco plástico para alimentos ou com filme plástico na geladeira por 3 dias, ou pode congelá-las separando-as entre si com papel manteiga.
