As berinjelas com ragù de carne ao forno são um prato principal delicioso, rico e saboroso, perfeito para um jantar em família ou para impressionar os amigos.
As berinjelas assadas recheadas com ragù de carne as tornam irresistíveis, com a adição de parmesão e muita mussarela, ficam irresistivelmente cremosas.
Os ingredientes são simples e eu uso esta receita especialmente quando quero reciclar um ragù feito anteriormente e que sobra.
Antes de prosseguir com a receita das berinjelas com ragù de carne ao forno, eu deixo algumas outras ideias para te inspirar.
Lembro também que no meu Instagram, se você me seguir, encontrará esta VIDEO receita e muitas outras, basta clicar em SEGUIR AQUI. Você também me encontra no Facebook AQUI.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 berinjela
- 250 g ragù de carne
- 50 g parmesão
- 200 g mussarela para pizza
Passos
Para fazer suas berinjelas ao ragù de carne, primeiro lave as berinjelas em água corrente e retire as pontas. Corte em fatias de cerca de 1 cm de espessura.
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, adicione um fio de óleo, passe as fatias de berinjela no óleo de ambos os lados, disponha na assadeira, adicione um pouco de sal e asse a 200°C por cerca de 15 minutos, até dourar levemente.
Quando as berinjelas estiverem prontas, basta montar as torres.
Berinjela, uma boa colher de ragù de carne que deve ser denso e não muito líquido, uma porção de mussarela para pizza e parmesão, repita com a segunda camada.
Berinjela, ragù, mussarela e parmesão.
Asse as berinjelas ao ragù de carne a 200°C por cerca de 20/25 minutos ou na fritadeira a ar por 15 minutos a 200°C, até formar uma crosta deliciosa.
Serão deliciosas e super cremosas!
Até a próxima do Sapore di Arianna!
Conservação
Você pode deixar suas berinjelas ao ragù na geladeira por até 3 dias. Coloque em um recipiente hermético ou cubra a assadeira com filme plástico ou alumínio. Deixe esfriar completamente antes de colocar na geladeira.
Você também pode congelá-las e conservar por cerca de 2 meses.
Possíveis variações
Com bechamel
Adicione uma camada fina de bechamel entre as berinjelas e o ragù.
Resultado: mais cremoso e semelhante a uma lasanha branca.
Com ragù branco
Use carne moída sem tomate, refogada com vinho branco e aromatizada com sálvia ou alecrim.
Mais delicada e perfumada, ótima também com queijos tipo provolone ou grana.
Vegetariana
Substitua o ragù de carne por:
Lentilhas cozidas com tomate e temperos
Soja texturizada (hidratada e temperada)
Cogumelos picados e refogados
Mantenha parmesão e mussarela ou use queijos veganos se preferir.