Os nhoques de alcachofra ao ragu são um prato rico e saboroso, perfeito para um jantar em família ou com amigos. O sabor delicado das alcachofras se mistura perfeitamente com a maciez das batatas, criando uma base ideal para um molho substancioso como o Meu Gran Ragu Star Clássico. O ragu, com seu sabor envolvente, enriquece cada mordida, tornando este prato realmente especial. A preparação requer apenas um pouco de habilidade manual para fazer os nhoques, mas o uso do ragu já pronto facilita a realização.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 latas do Meu Gran Ragu STAR
- 3 alcachofras
- 500 g batatas
- 200 g farinha 00
- 2 colheres parmesão
- 1 gema
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Passos nhoque de alcachofra com ragu
Para preparar os nhoques de alcachofra, comece cozinhando as batatas em água salgada até ficarem macias. Uma vez cozidas, escorra, descasque e amasse com um garfo. Enquanto isso, limpe as alcachofras removendo as folhas externas mais duras e a parte interna, depois corte-as em fatias finas e ferva-as com um pedaço de limão para não oxidarem. Quando estiverem macias, escorra e salteie-as em uma frigideira com um fio de azeite e um dente de alho amassado, e cozinhe por cerca de dez minutos. Ajuste o sal e a pimenta e deixe esfriar.
Quando as alcachofras estiverem frias, misture-as com as batatas amassadas, adicione a gema, o parmesão, a farinha (cerca de 170-200 g) e uma pitada de sal, em seguida, amasse até obter uma consistência macia, mas não pegajosa. Se necessário, adicione mais farinha para tornar a massa trabalhável. Divida a massa em pequenas porções e forme rolinhos finos, depois corte em pedaços de cerca de 2 cm de comprimento, formando os nhoques. Deixe-os descansar por cerca de meia hora sobre uma camada generosa de farinha.
Após o tempo de repouso, jogue os nhoques em água fervente abundante com um pouco de sal.
À medida que os nhoques subirem à superfície, transfira-os para uma frigideira.
Quando terminar este procedimento, despeje duas latas do Meu Gran Ragu Star Clássico sobre os nhoques e deixe os ingredientes se misturarem. Quando tudo estiver bem homogêneo, sirva os nhoques de alcachofra ao ragu bem quentes, com uma pitada de parmesão ou pecorino.
Até a próxima da Sapore di Arianna!
Conservação
Os nhoques de alcachofra e batata podem ser conservados crus no freezer por 2-3 meses, basta colocá-los em uma bandeja e transferi-los para um saco hermético. Se já estiverem cozidos e temperados com o ragu, conservam-se na geladeira por 2-3 dias. Para consumi-los, você pode reaquecê-los na panela ou no forno para reavivar o sabor.